沙茶玉米豬肉湯
描述
夏天好喝的湯品。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將豬後腿肉用溫開水沖泡後備用。
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將豬軟骨放進電鍋內鍋，倒入溫開水浸泡10分鐘後，將血水倒掉。
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電鍋外鍋放入蒸盤，並加入量米杯8刻度的水，再將步驟二的內鍋放在蒸盤上，並將步驟一的豬後腿肉一起放進內鍋裡；蓋上電鍋蓋，並按下電鍋開關，煮約17分鐘跳起，悶20分鐘。
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掀開步驟三的電鍋蓋，在內鍋裡依序加入1湯匙米酒、1茶匙沙茶醬、1茶匙白胡椒粉、1茶匙粗黑胡椒粒、1罐加鹽玉米粒和500毫升熱開水；外鍋再加入量米杯5刻度的水，再按下電鍋開關，煮約19分鐘跳起，悶10分鐘。
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掀開步驟四的電鍋蓋，在內鍋裡加入，1茶匙海鹽和1湯匙蔥花，並稍微攪拌一下；外鍋不用加水，第三次按下電鍋開關，煮約5分鐘跳起。
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靜待20分鐘後，將煮熟的豬後腿肉用料理剪刀，逆紋剪成約1公分的豬肉片後，即可盛盤上桌。
