劉美美 1 食譜 9 粉絲 追蹤 零失敗滑嫩蒸蛋 描述 滑嫩口感,抓對訣竅,零失敗,每次上桌的秒殺蒸蛋 64 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 高湯 411毫升 雞蛋 3顆 步驟 蛋打散,高湯微波約60度,沒有溫度計的就比手溫高,不至於太燙😂 微波好調整好溫度,就可以直接冲至蛋液中,一邊冲一邊用筷子攪拌 過篩3次,讓蒸蛋口感更細緻 用廚房紙巾,把氣泡消除 找個盤子,直接蓋上 放入電鍋,不需留空隙,一杯水,將電鍋壓下,待電鍋跳起悶三到五分鐘即可 滑嫩蒸蛋就完成囉 小撇步 一盒雞蛋裡,較小的三顆,適合喜歡水嫩口感的人 一盒雞蛋裡較大的三顆,適合喜歡扎實口感的人😊 1.2 萬 瀏覽 2021/07/18 發表