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劉美美
1 食譜 9 粉絲

零失敗滑嫩蒸蛋

零失敗滑嫩蒸蛋

描述

滑嫩口感,抓對訣竅,零失敗,每次上桌的秒殺蒸蛋

64 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 蛋打散,高湯微波約60度,沒有溫度計的就比手溫高,不至於太燙😂
微波好調整好溫度,就可以直接冲至蛋液中,一邊冲一邊用筷子攪拌

    蛋打散,高湯微波約60度,沒有溫度計的就比手溫高,不至於太燙😂 微波好調整好溫度,就可以直接冲至蛋液中,一邊冲一邊用筷子攪拌

  • 過篩3次,讓蒸蛋口感更細緻

    過篩3次,讓蒸蛋口感更細緻

  • 用廚房紙巾,把氣泡消除

    用廚房紙巾,把氣泡消除

  • 找個盤子,直接蓋上

    找個盤子,直接蓋上

  • 放入電鍋,不需留空隙,一杯水,將電鍋壓下,待電鍋跳起悶三到五分鐘即可

    放入電鍋,不需留空隙,一杯水,將電鍋壓下,待電鍋跳起悶三到五分鐘即可

  • 滑嫩蒸蛋就完成囉

    滑嫩蒸蛋就完成囉

小撇步

一盒雞蛋裡,較小的三顆,適合喜歡水嫩口感的人
一盒雞蛋裡較大的三顆,適合喜歡扎實口感的人😊

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