地瓜球(氣炸少油版)

Jun Rou
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描述

嘴饞,想吃地瓜球!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

426克
142克
71
適量

步驟

  • 地瓜先蒸熟,趁熱加入糖壓成泥。 使糖溶解。 (用筷子戳入地瓜,能輕易穿透表示已經熟透了哦!)

  • 壓成泥的地瓜分次加入木薯粉。 拌勻搓成條狀。

  • 將條狀的地瓜分切成一口大小,搓圓備用。

  • 取一小盤子,倒入適量的油(不夠再補) 把搓圓的地瓜球,放入盤中輕輕搖晃。 使地瓜球都能沾到油。 就可以下去烘烤囉!

  • 我分成四次烘烤。 第一次150度4分鐘。 (用湯匙輕壓) 第二次150度4分鐘。 (用湯匙輕壓) 第三次150度3分鐘。 (用湯匙輕壓) 第四次200度3分鐘。 「用湯匙逐個輕壓使之澎起。這步驟不能省略唷!」 最後一次地瓜球是搶酥,喜歡外酥內彈的你不能錯過。

小撇步

每家的氣炸鍋脾氣不同,要適度作調整哦!

如果喜歡更甜的你,可以多放一點糖。

在這我材料比例是
地瓜3:木薯粉1:糖0.5

因為地瓜本身有自然澱粉甜味,糖就不再多放。

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