蕃茄玉米炒蛋

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描述

牛番茄是蔬菜,不是水果,特色是烹調後茄紅素的含量會被釋放出來比新鮮一整顆還要高;另外茄紅素只溶於油脂,不溶於水,在有油脂的情況下,更有利於人體吸收利用。搭配堪稱是「全穀類之王」的玉米,今天就來煮一道蕃茄玉米炒蛋~

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

一顆
半根
一顆
少許
少許

步驟

  • 把食材準備好就可以開始啦!

    把食材準備好就可以開始啦!

  • 蕃茄切丁(視喜好剝皮)、切好玉米粒(或準備罐頭玉米)、蒜頭切碎並打好一顆雞蛋。

    蕃茄切丁(視喜好剝皮)、切好玉米粒(或準備罐頭玉米)、蒜頭切碎並打好一顆雞蛋。

  • 熱油鍋,將蛋煎至七八分熟,先盛盤。

    熱油鍋,將蛋煎至七八分熟,先盛盤。

  • 接著再熱鍋下油,將蒜頭爆香,加入番茄丁及玉米粒炒三至五分鐘,期間可以加一些水。

    接著再熱鍋下油,將蒜頭爆香,加入番茄丁及玉米粒炒三至五分鐘,期間可以加一些水。

  • 最後加入剛剛盛盤的蛋,再炒一炒,加點鹽巴調味,就可上桌囉~

    最後加入剛剛盛盤的蛋,再炒一炒,加點鹽巴調味,就可上桌囉~

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