蕃茄玉米炒蛋
描述
牛番茄是蔬菜，不是水果，特色是烹調後茄紅素的含量會被釋放出來比新鮮一整顆還要高；另外茄紅素只溶於油脂，不溶於水，在有油脂的情況下，更有利於人體吸收利用。搭配堪稱是「全穀類之王」的玉米，今天就來煮一道蕃茄玉米炒蛋~
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步驟
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把食材準備好就可以開始啦！
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蕃茄切丁(視喜好剝皮)、切好玉米粒(或準備罐頭玉米)、蒜頭切碎並打好一顆雞蛋。
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熱油鍋，將蛋煎至七八分熟，先盛盤。
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接著再熱鍋下油，將蒜頭爆香，加入番茄丁及玉米粒炒三至五分鐘，期間可以加一些水。
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最後加入剛剛盛盤的蛋，再炒一炒，加點鹽巴調味，就可上桌囉～
