鮮奶酪

雲泥
3 食譜 18 粉絲

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 牛奶跟鮮奶油混合後開小火加熱至鍋邊冒小小泡

    牛奶跟鮮奶油混合後開小火加熱至鍋邊冒小小泡

  • 砂糖和吉利丁粉混合攪拌均勻

    砂糖和吉利丁粉混合攪拌均勻

  • 鍋邊冒小泡泡後就關火將攪拌均勻的砂糖吉利丁粉倒入。
持續攪拌至砂糖溶解。
取乾燥容器倒入,可以敲一下容器讓空氣震出,隨後放到冰箱冷藏2-3小時後即可食用

    鍋邊冒小泡泡後就關火將攪拌均勻的砂糖吉利丁粉倒入。 持續攪拌至砂糖溶解。 取乾燥容器倒入,可以敲一下容器讓空氣震出,隨後放到冰箱冷藏2-3小時後即可食用

小撇步

牛奶加熱溫度不需要太高,只要能把砂糖溶解就好。
吉利丁粉加越多會越偏硬彈。Q彈程度大家可以抓一下
這個作法是偏綿密口感,奶味很重😆

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雲泥 3 食譜 18 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 我做了口感變好硬哦!不知道是那個步驟出錯了

    我覺得牛奶加熱的溫度會影響吉利丁凝固程度...您先減少吉利丁粉的量再試試看。我在找時間測試牛奶加熱溫度

  • 汪佑佑
    汪佑佑

    想請問可以用吉利丁片嗎?要幾片

    可以改吉利丁片,但份量你要另外找喔..我這邊沒有🤣

  • 請問這做出來是奶味偏重嗎?質感像果凍一樣嗎?還是比較綿密?

    奶味很重,偏向綿密。我今天改成吉利丁粉跟糖一樣都30克,然後有過濾,看看看口感會不會更好

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