【哇菜影音食譜】法式烤布蕾 by 美魔女xJolyn
描述
細緻的法式布蕾，灑上薄薄的糖粉，用噴槍的熊熊烈火炙燒過後，再優雅的輕輕敲破那一層薄脆後送入口中。這是一道讓視覺、嗅覺、聽覺、觸覺和味覺都充分滿足的美食饗宴！
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步驟
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將鮮奶油（400cc）倒入鍋中，加入白糖（40克）以小火加熱，持續攪拌至白糖溶化後熄火。
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將蛋黃打散後倒入「步驟1」鍋中，攪拌均勻。
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加入香草莢（1支），攪拌均勻後倒入布丁皿內。
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烤箱預熱至180℃，將布丁皿放入深烤盤上並放入烤箱中，再注入熱水至5分滿，隔水加熱30分鐘後取出。
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將烤布蕾放涼後，包上保鮮膜，冷藏一夜。
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食用前，在烤布蕾表面灑上白糖，用火焰噴槍燒灼表面的糖粉，使之焦脆。
小撇步
大廚：美魔女xJolyn http://icook.tw/user/jolyn/recipes
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