【哇菜影音食譜】法式烤布蕾 by 美魔女xJolyn


哇菜 影音食譜
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限12字

細緻的法式布蕾,灑上薄薄的糖粉,用噴槍的熊熊烈火炙燒過後,再優雅的輕輕敲破那一層薄脆後送入口中。這是一道讓視覺、嗅覺、聽覺、觸覺和味覺都充分滿足的美食饗宴!

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食材
4個
40克
1支
400cc
  • 將鮮奶油(400cc)倒入鍋中,加入白糖(40克)以小火加熱,持續攪拌至白糖溶化後熄火。

    將鮮奶油(400cc)倒入鍋中,加入白糖(40克)以小火加熱,持續攪拌至白糖溶化後熄火。

  • 將蛋黃打散後倒入「步驟1」鍋中,攪拌均勻。

    將蛋黃打散後倒入「步驟1」鍋中,攪拌均勻。

  • 加入香草莢(1支),攪拌均勻後倒入布丁皿內。

    加入香草莢(1支),攪拌均勻後倒入布丁皿內。

  • 烤箱預熱至180℃,將布丁皿放入深烤盤上並放入烤箱中,再注入熱水至5分滿,隔水加熱30分鐘後取出。

    烤箱預熱至180℃,將布丁皿放入深烤盤上並放入烤箱中,再注入熱水至5分滿,隔水加熱30分鐘後取出。

  • 將烤布蕾放涼後,包上保鮮膜,冷藏一夜。

    將烤布蕾放涼後,包上保鮮膜,冷藏一夜。

  • 食用前,在烤布蕾表面灑上白糖,用火焰噴槍燒灼表面的糖粉,使之焦脆。

    食用前,在烤布蕾表面灑上白糖,用火焰噴槍燒灼表面的糖粉,使之焦脆。

小撇步

大廚:美魔女xJolyn http://icook.tw/user/jolyn/recipes

更多小撇步,請上:http://WOWtsai.com/tw/item/479-法式烤布蕾

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