煙肉南瓜燉飯 (4人份)
份量
4
人份
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1半顆南瓜去籽放入烤箱，以180度烤約20-30分鐘(變斬)後取出，用湯匙將瓜肉挖出，再用叉子壓成泥後備用
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2冷鍋加少許橄欖油，加煙肉以細火慢煎至酥脆後盛起切小丁備用
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3原鍋再加少許橄欖油將洋蔥炒斬後，加蒜續炒至蒜香票風出
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4加入生米拌炒，倒入白酒後火開大一點讓酒精蒸發
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5開始慢慢地加入雞場，一次約一到兩個湯勺的量，蓋過米的表面即可
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6當米煮至七分熟時加入南瓜泥拌勻，以適量的鹽湖椒調味，再繼續煮至米熟
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7熄火拌入帕馬森起可絲和牛油蓋鍋蓋悶2分鐘，最後再撒上煙肉丁就完成了！
小撇步
做這道燉飯時可以利用南瓜當作盛飯的容器，端上桌的那一刻，可愛的造型一定會贏得大家的驚喜！
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