岑凱彤 42 食譜 85 粉絲 追蹤 煙肉南瓜燉飯 (4人份) 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 南瓜(中) 半顆 煙肉 4片 生米 1杯半 洋蔥 半顆 蒜頭 2瓣 白酒 1杯 雞湯 600ml 帕馬森起司絲 50g 牛油 15g 鹽 適量 胡椒 適量 步驟 半顆南瓜去籽放入烤箱,以180度烤約20-30分鐘(變斬)後取出,用湯匙將瓜肉挖出,再用叉子壓成泥後備用 冷鍋加少許橄欖油,加煙肉以細火慢煎至酥脆後盛起切小丁備用 原鍋再加少許橄欖油將洋蔥炒斬後,加蒜續炒至蒜香票風出 加入生米拌炒,倒入白酒後火開大一點讓酒精蒸發 開始慢慢地加入雞場,一次約一到兩個湯勺的量,蓋過米的表面即可 當米煮至七分熟時加入南瓜泥拌勻,以適量的鹽湖椒調味,再繼續煮至米熟 熄火拌入帕馬森起可絲和牛油蓋鍋蓋悶2分鐘,最後再撒上煙肉丁就完成了! 小撇步 做這道燉飯時可以利用南瓜當作盛飯的容器,端上桌的那一刻,可愛的造型一定會贏得大家的驚喜! 5,086 瀏覽 2020/04/27 發表