煙肉南瓜燉飯 (4人份)

岑凱彤
29 食譜 58 粉絲

份量

4 人份

食材

半顆
4片
1杯半
半顆
2瓣
1杯
600ml
15g
適量
適量

步驟

  • 半顆南瓜去籽放入烤箱,以180度烤約20-30分鐘(變斬)後取出,用湯匙將瓜肉挖出,再用叉子壓成泥後備用

  • 冷鍋加少許橄欖油,加煙肉以細火慢煎至酥脆後盛起切小丁備用

  • 原鍋再加少許橄欖油將洋蔥炒斬後,加蒜續炒至蒜香票風出

  • 加入生米拌炒,倒入白酒後火開大一點讓酒精蒸發

  • 開始慢慢地加入雞場,一次約一到兩個湯勺的量,蓋過米的表面即可

  • 當米煮至七分熟時加入南瓜泥拌勻,以適量的鹽湖椒調味,再繼續煮至米熟

  • 熄火拌入帕馬森起可絲和牛油蓋鍋蓋悶2分鐘,最後再撒上煙肉丁就完成了!

小撇步

做這道燉飯時可以利用南瓜當作盛飯的容器,端上桌的那一刻,可愛的造型一定會贏得大家的驚喜!

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