【薩索雞】香酥雞肉片
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雞胸肉太厚老是拿捏不準火侯, 炸不好嗎? 其實在家做菜沒有很硬性的, 切成厚薄均一的薄片, 是不是就容易多了呢~^^
食材
薩索雞 胸肉 (去皮去脂後)
400g
地瓜粉 (原樹薯粉)
適量
調味料
米酒
2大匙
鹽
1/2小匙
小磨坊 - 匈牙利紅椒粉
1/2小匙
咖哩粉
1/2小匙
白胡椒粉
1/2小匙
五香粉
1/4小匙
醬油
1大匙
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1準備材料 -
2雞胸肉去皮去脂, 一塊橫剖均分成三片
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3肉片拍鬆
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4加入調味料抓馬抓勻, 醃約2小時待入味
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5沾裹地瓜粉, 靜置反潮 (入鍋較不易脫粉)
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6取一深鍋, 倒入油, 待油溫升高170度 (中火), 放入雞肉 (切勿隨意翻動), 待表面定型取出
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7取出靜置5分鐘, 待水氣釋出
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8改轉大火, 將油溫拉高, 雞肉放入回炸至表面香酥
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9取出, 撒上黑胡椒粉增添風味~ 即可享用 ~^^
![加入[調味料]抓馬抓勻, 醃約2小時待入味](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1415725/large_a3ef257ec43aead2.jpg)
