日式咖哩
描述
日式風味-野菇番茄百燴咖哩
採用番茄及多種菇類熬出清甜的基底，不需額外加太多的調味料，就可以非常美味唷
★這也是一道非常適合帶便當的料理喔，一次可以煮超級大一鍋，若不加肉塊，可存放約一周，省時又方便
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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先把需要用到的食材擺桌上
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熱鍋後，依序放入以下食材 ◆蒜沫、洋蔥 - 中小火翻炒約3鐘 ◆杏包菇、袖珍菇 - 中大火翻炒約5鐘 ◆番茄 - 中大火翻炒約5分鐘
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承上步驟 ◆以上食材，每放入一樣，務必先翻炒至有些許香味再加入下一樣食材 ◆番茄炒完後轉大火，並加入少許鹽巴及醬油調味，大火翻炒一下 ◆即可加入備用的熱水一壺，並開大火煮沸 ◆煮沸後加入金針菇蓋鍋燜煮5分鐘
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◆燜煮完後，轉最小火 ◆加入咖哩塊 (依個人口味加入適量咖哩塊，通常是加入1小盒即可)
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※ 依然維持最小火 ◆咖哩塊加下去之後，用鍋鏟慢慢把咖哩塊攪散 ◆攪勻後若覺得不夠濃稠，可加入1/3塊黑巧克力，繼續攪勻 ◆攪勻後可蓋鍋燜煮，並時不時開蓋攪拌 ★注意~此步驟容易燒焦，一定要守在旁邊耐心等候！ (等候月15-20分，就完成囉)
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香噴噴的日式風味野菇番茄百燴咖哩
小撇步
咖哩一次可以煮超大一鍋，非常適合帶便當喔
◆也可以加入雞肉丁、牛腩或里肌肉(烹飪方式：可先川燙或煎7分熟)
◆肉塊加入時間：番茄炒至變色之後
◆但若是要加肉塊就會縮短食物的保存期限唷
