能吃一锅的苦荞香米炒饭

雁门清高
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不管你过着怎样的人生,炒饭还是要学会的!

份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

  • 大米和苦荞香米淘洗,按比例1:4混合,加入适量水,放入电饭煲蒸熟,蒸熟后盛出放凉,备用;

    大米和苦荞香米淘洗,按比例1:4混合,加入适量水,放入电饭煲蒸熟,蒸熟后盛出放凉,备用;

  • 黄瓜、胡萝卜洗净切丁,火腿切丁,备用;

    黄瓜、胡萝卜洗净切丁,火腿切丁,备用;

  • 葱切成葱花,蒜切片,备用;

    葱切成葱花,蒜切片,备用;

  • 鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀;

    鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀;

  • 炒锅中倒入适量食用油,油温升高后放入打散的鸡蛋,炒至金黄出泡,盛出备用;

    炒锅中倒入适量食用油,油温升高后放入打散的鸡蛋,炒至金黄出泡,盛出备用;

  • 炒锅中再次倒入适量食用油,油温热后放入葱、蒜煸香,然后放入蒸好的苦荞香米,翻炒均匀;

    炒锅中再次倒入适量食用油,油温热后放入葱、蒜煸香,然后放入蒸好的苦荞香米,翻炒均匀;

  • 待苦荞香米加热后,加入黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿丁,撒少量盐,翻炒3分钟,放入炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀,撒少许孜然粉调味;

    待苦荞香米加热后,加入黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿丁,撒少量盐,翻炒3分钟,放入炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀,撒少许孜然粉调味;

  • 盛出装盘,上面撒少量黑白芝麻和坚果做点缀,爆香的苦荞香米炒饭就完成啦!

    盛出装盘,上面撒少量黑白芝麻和坚果做点缀,爆香的苦荞香米炒饭就完成啦!

小撇步

米饭可以是剩饭或隔夜饭,蔬菜可根据自己口味做调整,孜然粉也可按照个人口味换成椒盐或是咖喱等。
苦荞,是一种能够当饭的食品,不是药,不是保健品,是一种杂粮作物。苦荞中含有大量的生物类黄酮芦丁,有清热解毒、活血化瘀、改善微循环、软化血管等作用,有降血脂和血压、血糖的效果。

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