鮮奶綠豆糕
描述
料理新手⋯參考別人的食譜自己再稍微改了一點⋯
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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去皮綠豆洗淨，乾淨水浸泡6小時以上，瀝乾水分再加入鮮奶300ml放入鑊隔水蒸，我大概放了2000ml水蒸了35分鐘。
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蒸熟綠豆趁熱加入砂糖，蜜糖然後過篩磨至綿密，如果有料理機就可以快狠準磨好！人手磨綿密真係好辛苦，手指都痛了！所以我只把綠豆大概磨成蓉，就放棄了！
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牛油落不粘鍋融化，將磨好的綠豆糊或者蓉落不粘鍋煮至收乾約7成，期間一直攪拌及用小火，大概攪拌了有20分鐘，第一次整綠豆糕所以收乾水分方面沒有控制好，我的稍微太乾了。
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最後分成50g一份搓圓入模，最後漂亮的放入袋子封好就可以了。這個份量我做了15個50g⋯
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綠豆糕加入蜜糖會更加綿密順滑，如果沒有蜜糖可以不加。粗糙一點其實也挺好吃的⋯我這個配方比較適合嗜甜星人，要是怕太甜可以適量減少砂糖。
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