超濃郁|巧克力布朗尼

Sylvia希薇亞
2 食譜 6 粉絲

巧克力布朗尼,至少做了N次,一直沒做到喜歡的味道,一直到看到【蘿潔塔的廚房】的食譜,很喜歡她的影片,講解很細膩,影片也很療癒,有稍微改了一點食譜,但是不影響哦!終於做出喜歡的布朗尼,配上香草冰淇淋跟外面咖啡廳的真的一模一樣😍

時間
60 分鐘

食材

粉類
  • 事先將所有材料秤好備好,低筋麵粉140g、無鹽奶油120g、巧克力240g、可可粉25g、白糖170g、泡打粉1g、鹽2g、常溫雞蛋3顆。

    事先將所有材料秤好備好,低筋麵粉140g、無鹽奶油120g、巧克力240g、可可粉25g、白糖170g、泡打粉1g、鹽2g、常溫雞蛋3顆。

  • 將所有粉類過篩,盡量不要留有顆粒。可可粉可以讓布朗尼多一層香氣。

    將所有粉類過篩,盡量不要留有顆粒。可可粉可以讓布朗尼多一層香氣。

  • 奶油隔水加熱,水煮沸後,轉中小火讓奶油慢慢融化,奶油不要加熱到沸騰狀態喔。

    奶油隔水加熱,水煮沸後,轉中小火讓奶油慢慢融化,奶油不要加熱到沸騰狀態喔。

  • 奶油融化後加入巧克力,一起攪拌。

    奶油融化後加入巧克力,一起攪拌。

  • 攪拌均勻後會呈現出流動的液態狀。

    攪拌均勻後會呈現出流動的液態狀。

  • 把巧克力奶油糊放入鋼盆,雞蛋直接打入鋼盆內攪拌均勻,依序加入白糖及鹽。(鹽可以讓甜味更加提升)

    把巧克力奶油糊放入鋼盆,雞蛋直接打入鋼盆內攪拌均勻,依序加入白糖及鹽。(鹽可以讓甜味更加提升)

  • 將已過篩的粉類分成2-3次倒入鋼盆。

    將已過篩的粉類分成2-3次倒入鋼盆。

  • 攪拌均勻,不過度攪拌。

    攪拌均勻,不過度攪拌。

  • 巧克力糊呈現出稠狀。

    巧克力糊呈現出稠狀。

  • 倒入準備好的容器進烤箱烘烤。(我是用家裡的盒子用鋁箔紙折的)麵糊大概2公分厚左右。
共25分鐘,前15分鐘用180度烤,後10分鐘用140度烤,牙籤插入無沾黏,就是熟了哦!

    倒入準備好的容器進烤箱烘烤。(我是用家裡的盒子用鋁箔紙折的)麵糊大概2公分厚左右。 共25分鐘,前15分鐘用180度烤,後10分鐘用140度烤,牙籤插入無沾黏,就是熟了哦!

  • 烤好後要放涼,大約半小時到一小時,依照自己喜歡的大小切塊!

    烤好後要放涼,大約半小時到一小時,依照自己喜歡的大小切塊!

  • 加上冰淇淋,就是一個充滿濃郁巧克力的甜蜜下午茶。

    加上冰淇淋,就是一個充滿濃郁巧克力的甜蜜下午茶。

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Sylvia希薇亞
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留言

共 4 則
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  • 尼扣

    尼扣

    請問用微波爐代替可以嗎?

  • Emily Lin

    Emily Lin

    您好,想請問烤箱需要預熱幾度、預熱的時間??

  • 林芷妡

    林芷妡

    請問不加泡打粉ok嗎?

    可以加也可以省略不加,加泡打粉主要是增加一點蓬鬆度,怕一次買太多的話,可以像我一樣是買烘焙材料行的小包裝,50元/100g,這個就可以用很久了。☺️

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