煎鮭魚方法


沐藝羊
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限12字

煎鮭魚排,不噴油作法。

http://mlife712.pixnet.net/blog/post/204426086-

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

1個
1大匙
少量
1小匙
1小匙
  • 鮭魚用水略沖洗一下,淋上1大匙米酒醃5分鐘。之後用餐巾紙將水分吸乾ㄧ些,魚身撒上地瓜粉。
熱油後下鮭魚排。
(也可以用中筋麵粉。這次因為我想試試地瓜粉看是不是煎起來比較會有脆脆的表皮)

    鮭魚用水略沖洗一下,淋上1大匙米酒醃5分鐘。之後用餐巾紙將水分吸乾ㄧ些,魚身撒上地瓜粉。 熱油後下鮭魚排。 (也可以用中筋麵粉。這次因為我想試試地瓜粉看是不是煎起來比較會有脆脆的表皮)

  • 如果鮭魚較厚片時,下鍋後可以轉小火,煎到底部好像有熟了就可以反面了。不用ㄧ直去反面,太頻繁的翻動它魚身易碎裂也容易不熟。

    如果鮭魚較厚片時,下鍋後可以轉小火,煎到底部好像有熟了就可以反面了。不用ㄧ直去反面,太頻繁的翻動它魚身易碎裂也容易不熟。

  • 如何知道底部熟了:翻面前看一下魚身中間,底部是否已熟了
熟了就可以翻面了。

    如何知道底部熟了:翻面前看一下魚身中間,底部是否已熟了 熟了就可以翻面了。

  • 翻面ㄧ樣煎到熟透後,就可以輕易的將鮭魚排分成2份了喔
然後在將鮭魚排的2側都略煎ㄧ下 就可以上桌了

    翻面ㄧ樣煎到熟透後,就可以輕易的將鮭魚排分成2份了喔 然後在將鮭魚排的2側都略煎ㄧ下 就可以上桌了

小撇步

撒中筋麵粉在魚身上 可以讓粉吸附水份。這樣下鍋煎時就不容易亂噴油。(但是粉不要撒太厚喔以免影響口感)

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沐藝羊
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留言

共 1 則
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  • 😑
    😑
    請問以下,需要加鹽巴嗎?
    因為有黑胡椒粉調味 可以不用鹽巴。

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