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煎鮭魚方法

煎鮭魚方法

描述

煎鮭魚排，不噴油作法。

http://mlife712.pixnet.net/blog/post/204426086-

289 說讚 1 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 鮭魚用水略沖洗一下，淋上1大匙米酒醃5分鐘。之後用餐巾紙將水分吸乾ㄧ些，魚身撒上地瓜粉。 熱油後下鮭魚排。 （也可以用中筋麵粉。這次因為我想試試地瓜粉看是不是煎起來比較會有脆脆的表皮）

    鮭魚用水略沖洗一下，淋上1大匙米酒醃5分鐘。之後用餐巾紙將水分吸乾ㄧ些，魚身撒上地瓜粉。 熱油後下鮭魚排。 （也可以用中筋麵粉。這次因為我想試試地瓜粉看是不是煎起來比較會有脆脆的表皮）

  • 如果鮭魚較厚片時，下鍋後可以轉小火，煎到底部好像有熟了就可以反面了。不用ㄧ直去反面，太頻繁的翻動它魚身易碎裂也容易不熟。

    如果鮭魚較厚片時，下鍋後可以轉小火，煎到底部好像有熟了就可以反面了。不用ㄧ直去反面，太頻繁的翻動它魚身易碎裂也容易不熟。

  • 如何知道底部熟了：翻面前看一下魚身中間，底部是否已熟了 熟了就可以翻面了。

    如何知道底部熟了：翻面前看一下魚身中間，底部是否已熟了 熟了就可以翻面了。

  • 翻面ㄧ樣煎到熟透後，就可以輕易的將鮭魚排分成2份了喔 然後在將鮭魚排的2側都略煎ㄧ下 就可以上桌了

    翻面ㄧ樣煎到熟透後，就可以輕易的將鮭魚排分成2份了喔 然後在將鮭魚排的2側都略煎ㄧ下 就可以上桌了

小撇步

撒中筋麵粉在魚身上 可以讓粉吸附水份。這樣下鍋煎時就不容易亂噴油。（但是粉不要撒太厚喔以免影響口感）

1.2 萬 瀏覽
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沐藝羊 60 食譜 154 粉絲

hallo,我是沐藝羊，喜歡用做菜來舒壓工作上的緊張，愛收集食譜，希望可以像Julie & Julia電影主角ㄧ樣，連續ㄧ年內做完500多道食譜但是又是個像懶熊ㄧ樣的女人。ㄧ直幻想可以用魔法直接變出可口的料理。 歡迎來找我聊天互相交流喔👇🏻

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留言

共 1 則
default avatar
  • 😑
    😑

    請問以下，需要加鹽巴嗎？

    沐藝羊
    作者沐藝羊

    因為有黑胡椒粉調味 可以不用鹽巴。

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