煎鮭魚方法
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煎鮭魚排，不噴油作法。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1鮭魚用水略沖洗一下，淋上1大匙米酒醃5分鐘。之後用餐巾紙將水分吸乾ㄧ些，魚身撒上地瓜粉。 熱油後下鮭魚排。 （也可以用中筋麵粉。這次因為我想試試地瓜粉看是不是煎起來比較會有脆脆的表皮） -
2如果鮭魚較厚片時，下鍋後可以轉小火，煎到底部好像有熟了就可以反面了。不用ㄧ直去反面，太頻繁的翻動它魚身易碎裂也容易不熟。
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3如何知道底部熟了：翻面前看一下魚身中間，底部是否已熟了 熟了就可以翻面了。
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4翻面ㄧ樣煎到熟透後，就可以輕易的將鮭魚排分成2份了喔 然後在將鮭魚排的2側都略煎ㄧ下 就可以上桌了
小撇步
撒中筋麵粉在魚身上 可以讓粉吸附水份。這樣下鍋煎時就不容易亂噴油。（但是粉不要撒太厚喔以免影響口感）
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