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日式咖哩牛

日式咖哩牛

描述

加入秘密武器"黑巧克力豆"來製作日式咖哩, 果然大大的提高了醬汁的滑順度, 除了在香氣中隱約透著巧克力的味道, 吃起來也非常有層次感, 值得嘗試!

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步驟

  • 把牛肋眼的兩面均勻抹上咖哩粉, 醃約30分鐘

    把牛肋眼的兩面均勻抹上咖哩粉, 醃約30分鐘

  • 熱鍋(不放油), 直接把牛肋眼放進鍋中, 煎至2面焦黃(1面約3分鐘), 靜置3分鐘後, 切塊備用.

    熱鍋(不放油), 直接把牛肋眼放進鍋中, 煎至2面焦黃(1面約3分鐘), 靜置3分鐘後, 切塊備用.

  • 用煎牛肉的鍋, 再加1點點的蔬菜油, 炒軟洋蔥絲

    用煎牛肉的鍋, 再加1點點的蔬菜油, 炒軟洋蔥

  • 加入馬鈴薯, 紅蘿蔔, 蘋果丁和適量的咖哩粉, 拌炒均勻, 加水到剛好蓋過所有食材的位置, 煮滾後, 轉小火續煮15分鐘.

    加入馬鈴薯, 紅蘿蔔, 蘋果丁和適量的咖哩粉, 拌炒均勻, 加水到剛好蓋過所有食材的位置, 煮滾後, 轉小火續煮15分鐘.

  • 15分鐘後, 視需要再加一碗水到鍋中, 用漏勺慢慢將咖哩塊融化到湯中

    15分鐘後, 視需要再加一碗水到鍋中, 用漏勺慢慢將咖哩塊融化到湯中

  • 把牛肉塊, 月桂葉和米酒放入調製好的咖哩醬中, 煮約5分鐘.

    把牛肉塊, 月桂葉和米酒放入調製好的咖哩醬中, 煮約5分鐘.

  • 最後加入鹽, 巧克力豆和液態鮮奶油攪拌均勻即可.

    最後加入鹽, 巧克力豆和液態鮮奶油攪拌均勻即可.

小撇步

* 我通常會將煮好的咖哩醬, 加蓋(留一個小縫), 靜置約30分鐘, 要吃的時候再煮滾一次, 讓所有食材的味道能更好的融合在一起.

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分享就是快樂!喜愛美食的我, 更愛不費力地做出美食. 除了傳統的色香味俱全, 我更在乎健康的烹調方式以及省時免顧火的料理!

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