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加入秘密武器"黑巧克力豆"來製作日式咖哩, 果然大大的提高了醬汁的滑順度, 除了在香氣中隱約透著巧克力的味道, 吃起來也非常有層次感, 值得嘗試!

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食材
牛肋眼 (2塊)
約900克
中型馬鈴薯(切大塊)
3 個
紅蘿蔔片
1 小碗
甜洋蔥 (切絲)
1 個
小型蘋果(去核切小丁)
1個
~ 調味料 ~
咖哩粉
適量
日式咖哩塊
1 塊
米酒
少許
1 小匙
黑巧克力豆
1 大匙
液態鮮奶油/奶精
1 大匙
月桂葉(也可不加)
1 片
  • 1
    把牛肋眼的兩面均勻抹上咖哩粉, 醃約30分鐘
  • 2
    熱鍋(不放油), 直接把牛肋眼放進鍋中, 煎至2面焦黃(1面約3分鐘), 靜置3分鐘後, 切塊備用.
  • 3
    用煎牛肉的鍋, 再加1點點的蔬菜油, 炒軟洋蔥絲
  • 4
    加入馬鈴薯, 紅蘿蔔, 蘋果丁和適量的咖哩粉, 拌炒均勻, 加水到剛好蓋過所有食材的位置, 煮滾後, 轉小火續煮15分鐘.
  • 5
    15分鐘後, 視需要再加一碗水到鍋中, 用漏勺慢慢將咖哩塊融化到湯中
  • 6
    把牛肉塊, 月桂葉和米酒放入調製好的咖哩醬中, 煮約5分鐘.
  • 7
    最後加入鹽, 巧克力豆和液態鮮奶油攪拌均勻即可.
小撇步

* 我通常會將煮好的咖哩醬, 加蓋(留一個小縫), 靜置約30分鐘, 要吃的時候再煮滾一次, 讓所有食材的味道能更好的融合在一起.

2018/03/13 發表 1,113 瀏覽
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