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食材
白蝦
7-8隻
2顆
青蔥
1根
調味
食鹽
適量
醃料
米酒
1小匙
食鹽
少許
黑胡椒
少許
太白粉
1小匙
  • 1
    將白蝦去頭去殼及腸泥後,切半段,以醃料抓醃數十分鐘及蛋打散加少許食鹽,待用。
  • 2
    起一油鍋將蝦仁下煎至熟後,起鍋待用,用鍋補些許油,將蛋液倒入用筷子快速拌勻至5分熟時,再將蝦仁倒入拌合至七~八分熟即可。
  • 3
    起鍋前撒上些許蔥花,即完成。
小撇步

※蛋液切勿拌炒至全熟,以免起鍋後的餘溫使成品過乾。

2018/01/11 發表 2,027 瀏覽
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