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麻婆豆腐其實不難做喔!試試吧!
步驟影片:https://youtu.be/YNCpIZAWH3E

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
豆腐Tofu
1磚 (pcs)
豬絞肉Ground pork
150g
洋蔥Onion
1/2顆(pcs)
蒜Garlic
2顆(cloves)
蔥花Green onion
1支 (pcs)
調味Seasons
豆瓣醬bean paste
1大匙(tbsp)
醬油Soy Sauce
1大匙(tbsp)
糖Sugar
1小匙(tsp)
水Water
200ml
太白粉水Starch
太白粉Cornstarch
1小匙(tsp)
水Water
3小匙(tsp)
  • 1
    準備所有材料: 豆腐切小塊, 蒜頭, 洋蔥, 紅蘿蔔, 蔥切碎 Prepare all ingredients: Cut tofu into small squares, minced garlic, onion, carrot and green onion.
  • 2
    豆腐用水煮滾之後瀝乾水份. Put cut tofu into a pot and boil with water, then drain the water.
  • 3
    熱鍋下油,用中火先炒豬絞肉炒半熟 (稍稍變白) Heat a wok or a pot over high heat and add a little bit of oil, breaking up lumps, and cook until half white.
  • 4
    下洋蔥, 蒜和紅蘿蔔, 中火炒2分鐘 Add garlic, onion and carrot, stir-fry over moderate heat until very fragrant, about 2 minutes.
  • 5
    下豆瓣醬, 醬油, 糖, 水, 拌勻,煮沸 Add hot bean paste, soy sauce, sugar and water, mix well and bring to boil.
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  • 6
    然後下豆腐,輕輕拌勻,不要弄散豆腐 Add tofu, mix very gently, and make sure not to break the tofu apart.
  • 7
    "太白粉水"拌勻後, 慢慢加進鍋裡, 攪拌煮滾. Mix "cornstarch water" well, then add into the pot slowly, mix and bring to boil.
  • 8
    灑上蔥花 Sprinkle green onion.
小撇步

完成!請享用!
所有的食譜都在我的YouTube頻道!
https://www.youtube.com/channel/UC7Fgle9gk5Jh7lB1lq8XOMw

2017/12/21 發表 514 瀏覽
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