《滑蛋蝦仁》
食材
雞蛋
4個
蝦仁
3兩
蔥花
2大匙
鹽
1/3小匙
胡椒粉
少許
太白粉
少許
-
1蝦仁剖半去沙腸，用餐巾紙去除多餘水分，加少許鹽
-
2鍋內的油來炒香蔥白+蝦仁+適量鹽+太白粉勾芡
-
3加適量油熱一下，倒出備用
-
4加入剛熱好的油，放入蔥青
-
5加入四顆全蛋液(加適量鹽拌勻)拌一下，完成
贊助
小撇步
蛋多、油多，才滑得出軟嫩的口感；蛋稍凝固即熄火，再以餘溫炒熟即可。
