Betty Chiu 19 食譜 25 粉絲 追蹤 奶香QQ地瓜球 #素食 #蔬食 116 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 地瓜 300g 地瓜粉 100g 太白粉 20g 煉乳 20g 細砂糖 20g 熱開水 適量 步驟 地瓜切片蒸熟 將蒸熟的熱地瓜取出+煉乳和糖壓成泥,再加入粉類拌勻,待比較不燙後用手揉至三光成團 將地瓜麵糰一一分成一小塊狀搓成湯圓大小即可 起油鍋冷油放入地瓜球,小火油泡至熟化膨脹微變色,中間需不斷攪拌讓鍋內溫度穩定,有點金黃色後用湯匙將每顆地瓜球壓一下,直到地瓜球膨脹炸至金黃色即可起鍋 小撇步 炸地瓜球一定要小火不可急,不要太早壓地瓜球以免黏成一團 雖然是小火炸但地瓜球並不會吃油ㄛ 4,726 瀏覽 2017/10/30 發表