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Betty Chiu
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奶香QQ地瓜球

奶香QQ地瓜球
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食材

步驟

  • 地瓜切片蒸熟

  • 將蒸熟的熱地瓜取出+煉乳和糖壓成泥,再加入粉類拌勻,待比較不燙後用手揉至三光成團

  • 將地瓜麵糰一一分成一小塊狀搓成湯圓大小即可

    地瓜麵糰一一分成一小塊狀搓成湯圓大小即可

  • 起油鍋冷油放入地瓜球,小火油泡至熟化膨脹微變色,中間需不斷攪拌讓鍋內溫度穩定,有點金黃色後用湯匙將每顆地瓜球壓一下,直到地瓜球膨脹炸至金黃色即可起鍋

    起油鍋冷油放入地瓜球,小火油泡至熟化膨脹微變色,中間需不斷攪拌讓鍋內溫度穩定,有點金黃色後用湯匙將每顆地瓜球壓一下,直到地瓜球膨脹炸至金黃色即可起鍋

小撇步

炸地瓜球一定要小火不可急,不要太早壓地瓜球以免黏成一團
雖然是小火炸但地瓜球並不會吃油ㄛ

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