(無油煙)蒜醬拌菇豚【好菇道好食光】
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清爽不需油煙的好味料理，用醬拌也能好好味。
食材
好菇道鴻喜菇
1包
豬梅花肉片
100g
小黃瓜
1條
醬料
醬油膏
5ml
清醬油
5ml
辣油
5ml
薑末
3g
蒜末
2瓣
其它
熟白芝麻
適量
海苔粉
適量
-
1將蒜頭、薑切末後，醬汁材料混合備用。 -
2起一滾水，先將鴻喜菇燙熟撈起備用。將滾水轉小火再續涮肉片(切記用小火一片一片涮熟即可，以保肉片不過老化)。涮好的肉片及鴻喜菇拌入已調味之醬汁中混合。
-
3小黃瓜洗淨擦乾後橫擺，以刨刀一片片刨下(小心手)，刨下的小黃瓜長片很薄較易入口(亦可將小黃瓜切成絲狀)。
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4取一盤，將小黃瓜長片隨意舖底，再放上拌味好的肉片及鴻喜菇，於肉片與鴻喜菇上分別灑上適量的熟白芝麻及海苔粉裝飾亦能增添風味。
小撇步
●鴻喜菇亦可更換作個人喜愛的菇類。
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●不嗜辣者，可將辣油換成適量的香油或橄欖油。