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Sivia 素食廚房
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醬燒杏鮑菇

醬燒杏鮑菇
83 說讚

食材

調味料、副食材

步驟

  • 杏鮑菇切滾刀塊,每一塊切細紋,撒上少許鹽巴及白胡椒粉拌勻

  • 將杏鮑菇均勻裹上地瓜粉

    杏鮑菇均勻裹上地瓜

  • 冷鍋放油,將裹粉的杏鮑菇丟進去,煎至表面金黃色而且微微出水

  • 放入調味料(素蠔油:味霖=2:2)攪拌均勻

  • 起鍋前可加入適量白芝麻

    起鍋前可加入適量白芝麻

小撇步

1. 杏鮑菇出水後會縮小,所以一條杏鮑菇我只切成三塊,才吃得到它的Q彈
2. 杏鮑菇可以切十字花紋,讓裡面可以吸附更多味道
3. 我不喜歡油炸物,所以用裹粉+油煎的方式,粉的比例可以多嘗試
4. 這道菜的調味也可以很多變,第一次我只放了素蠔油,第二次我想嘗試蜜汁的感覺,所以加上味霖,也許下次可以嘗試甜麵醬或沙茶口味。

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Sivia 素食廚房 44 食譜 113 粉絲

這是我紀錄素食食譜的地方,希望藉由我的分享,讓更多人喜歡吃素。

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