Sivia 素食廚房 44 食譜 113 粉絲 追蹤 醬燒杏鮑菇 83 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 杏鮑菇 數根 調味料、副食材 地瓜粉 適量 鹽 適量 白胡椒粉 適量 素蠔油 適量 味霖 適量 白芝麻 適量 步驟 杏鮑菇切滾刀塊,每一塊切細紋,撒上少許鹽巴及白胡椒粉拌勻 將杏鮑菇均勻裹上地瓜粉 冷鍋放油,將裹粉的杏鮑菇丟進去,煎至表面金黃色而且微微出水 放入調味料(素蠔油:味霖=2:2)攪拌均勻 起鍋前可加入適量白芝麻 小撇步 1. 杏鮑菇出水後會縮小,所以一條杏鮑菇我只切成三塊,才吃得到它的Q彈 2. 杏鮑菇可以切十字花紋,讓裡面可以吸附更多味道 3. 我不喜歡油炸物,所以用裹粉+油煎的方式,粉的比例可以多嘗試 4. 這道菜的調味也可以很多變,第一次我只放了素蠔油,第二次我想嘗試蜜汁的感覺,所以加上味霖,也許下次可以嘗試甜麵醬或沙茶口味。 4,405 瀏覽 2017/10/14 發表