懷念兒時的蛋花大菜糕 (洋菜凍)


近年大菜糕彷彿在坊間消失了。 以前大菜糕是最平民化的甜品,很多家庭都經常做來吃,便宜又好吃,當中最經典的有蛋花味,深受小孩子的歡迎!

就讓我們把這遺忘已久的甜品延續下去吧!

食材
600 ml
大菜絲 (洋菜條)
17 克
冷水
600 ml
冰糖 / 砂糖
120 克
雞蛋
1顆
  • 1
    大菜絲先浸泡於清水中至軟, 剪碎備用。雞蛋打散。
  • 2
    燒沸水, 加入大菜煮溶。攪拌至大菜完全融化。
  • 3
    加入冰糖或砂糖煮至糖溶解,關火,倒入蛋液拌勻成蛋花。
  • 4
    再注入 600 ml 的冷水拌勻。
  • 5
    倒入模具中放入冰箱冷藏 至凝固即成。
小撇步

詳細作法與圖片,請參考 ---> http://www.happyhomecooking.com/2012/06/egg-flower-agar-agar.html

2012/06/28 發表 1.2 萬 瀏覽
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so easy, I want to try, thanks a lot ~~~~~

6 years ago