懷念兒時的蛋花大菜糕 (洋菜凍)


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近年大菜糕彷彿在坊間消失了。 以前大菜糕是最平民化的甜品,很多家庭都經常做來吃,便宜又好吃,當中最經典的有蛋花味,深受小孩子的歡迎!

就讓我們把這遺忘已久的甜品延續下去吧!

食材
600 ml
600 ml
120 克
1顆
  • 大菜絲先浸泡於清水中至軟, 剪碎備用。雞蛋打散。

  • 燒沸水, 加入大菜煮溶。攪拌至大菜完全融化。

  • 加入冰糖或砂糖煮至糖溶解,關火,倒入蛋液拌勻成蛋花。

  • 再注入 600 ml 的冷水拌勻。

  • 倒入模具中放入冰箱冷藏 至凝固即成。

小撇步

詳細作法與圖片,請參考 ---> http://www.happyhomecooking.com/2012/06/egg-flower-agar-agar.html

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