大浣熊 9 食譜 12 粉絲 追蹤 腐乳魚柳 描述 之前買了台南的虱目魚冷凍組合,組合中有兩份300g的虱目魚柳.之前有做過腐乳雞塊(雞胸肉),想說拿虱目魚柳來做做腐乳魚柳,也挺不錯的. 101 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 虱目魚柳 300g 醃料糖 1茶匙 醃料醬油 1茶匙 醃料酒 1茶匙 醃料豆腐乳 半塊 地瓜粉 1杯 步驟 將魚柳與醃料拌勻,放在冰箱醃製30分鐘 醃好後,將魚柳均勻裹上薄薄一層地瓜粉,再把裹上地瓜粉的魚柳放到乾淨的盤裡,讓魚柳裹上的粉料返潮 起油鍋,待在油鍋中插入竹筷,筷子的周圍會起小泡泡,就可把魚柳小心放到油鍋中炸酥,約炸3~5分鐘(依火的大小調整) 等鍋中的魚柳整個呈現漂亮的金黃色,就可起鍋. 小撇步 快起鍋時,可拉高油溫.把多餘的油脂逼出來,這樣才酥脆爽口. 8,121 瀏覽 2012/06/20 發表