腐乳魚柳 大浣熊 11 食譜 12 粉絲 追蹤 95 說讚 3 跟著做 留言 讚 收藏 之前買了台南的虱目魚冷凍組合,組合中有兩份300g的虱目魚柳.之前有做過腐乳雞塊(雞胸肉),想說拿虱目魚柳來做做腐乳魚柳,也挺不錯的. 食材 虱目魚柳 300g (醃料)糖 1茶匙 (醃料)醬油 1茶匙 (醃料)酒 1茶匙 (醃料)豆腐乳 半塊 地瓜粉 1杯 將魚柳與醃料拌勻,放在冰箱醃製30分鐘 醃好後，將魚柳均勻裹上薄薄一層地瓜粉，再把裹上地瓜粉的魚柳放到乾淨的盤裡，讓魚柳裹上的粉料返潮 起油鍋，待在油鍋中插入竹筷，筷子的周圍會起小泡泡，就可把魚柳小心放到油鍋中炸酥,約炸３～５分鐘（依火的大小調整） 等鍋中的魚柳整個呈現漂亮的金黃色，就可起鍋. 小撇步 快起鍋時,可拉高油溫.把多餘的油脂逼出來,這樣才酥脆爽口. 2012/06/20 發表 5,585 瀏覽
Miko
