腐乳魚柳

81 留言 0
3 人跟著做 Default avatar Default avatar

之前買了台南的虱目魚冷凍組合,組合中有兩份300g的虱目魚柳.之前有做過腐乳雞塊(雞胸肉),想說拿虱目魚柳來做做腐乳魚柳,也挺不錯的.

食材

虱目魚柳 300g
(醃料)糖 1茶匙
(醃料)醬油 1茶匙
(醃料)酒 1茶匙
(醃料)豆腐乳 半塊
地瓜粉 1杯
  • 1 將魚柳與醃料拌勻,放在冰箱醃製30分鐘
  • 2 醃好後,將魚柳均勻裹上薄薄一層地瓜粉,再把裹上地瓜粉的魚柳放到乾淨的盤裡,讓魚柳裹上的粉料返潮
  • 3 起油鍋,待在油鍋中插入竹筷,筷子的周圍會起小泡泡,就可把魚柳小心放到油鍋中炸酥,約炸3~5分鐘(依火的大小調整)
  • 4 等鍋中的魚柳整個呈現漂亮的金黃色,就可起鍋.
贊助

小撇步

快起鍋時,可拉高油溫.把多餘的油脂逼出來,這樣才酥脆爽口.

2012/06/20 發表 4,882 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣