香菇雞湯
描述
好喝順口的香菇雞湯，不油膩又回甘，會讓人忍不住一口接一口。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將水煮開，並將雞肉丟下去一起滾。 同一時間，將香菇洗淨後，泡熱水(或溫水)靜置一段時間(此處指的是乾香菇，新鮮香菇不用泡開)
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這裡有兩種方式可以進行 (1)【燙雞肉的水續煮】 將雞肉煮至表皮變為白色撈起(裡面可能還沒熟沒關係)，將煮過的雞肉，用冷水沖過(這是讓雞肉可以緊實，吃起來才不會粉粉的)，同時讓水續滾，把上面的雜質撈掉(滾的時候雜質會聚集在一起，一起撈比較容易)。
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(2)【燙雞肉的水倒掉，重用一鍋水煮】 與步驟(1)差別只是在把水倒掉重煮。
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將雞湯塊放入滾水中，微微攪拌至融化後，再加入剛剛的雞肉以及香菇(&他的水)一起煮。(如果有薑，可以切幾片下去一起煮，這樣味道會更專業，如果沒有也沒關係)
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加入適量之鹽巴(可依據口味自行調整)，觀察雞肉是否熟透，若未熟透，就煮到透為止。
小撇步
※如果要用電鍋煮湯，則完成步驟1後，把步驟4和5的動作從瓦斯爐上移動到電鍋，就可以放著去做其他的事，跳起來後就有美味的湯可以喝了。
