柚香起士蛋糕

1 餅乾底部份 1.將無鹽奶油隔水加熱融化(或用微波軟化) 2消化餅乾裝在厚的塑膠袋中,用橄麵棍來回滾壓,壓的越碎越好(或用調理機直接打碎) 3.將融化的無鹽奶油加入餅乾碎中仔細混合均勻 4.將混合好的餅乾碎倒入模底部中ˊ利用一個平底的容器將餅乾碎壓實 (一定要確實壓緊,脫模才不會鬆散掉) 5.放入已經預熱至120度c的烤箱中烘烤10分鐘後取出放涼(備用) 乳酪蛋糕部份: 將奶油乳酪用打蛋器打成乳霜狀 依序將細砂糖˙雞蛋(1顆一顆加)蜂蜜柚子汁˙低筋麵粉˙ 攪拌均勻成為一個細緻的乳酪麵糊 (每一次一定都要攪拌均勻才加下一樣) 將攪拌均勻的乳酪麵糊倒入已經事先準備的烤模中,在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡.... 模子先放到一個小一點的深盤中再將整個盤子放入大烤盤中, 大烤盤中儘量倒滿熱水,避免中途為了加水而開烤箱使得冷空氣進入讓蛋糕塌陷 也可以在分離模外面包上2層錫箔紙 但是一定要確定錫箔紙沒有破 放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤10分鐘 然後將爐溫調到150度C繼續烘烤45分鐘 烤好後取出(還不要脫模) 完全涼透後 在表面刷上蜂蜜柚子醬 放冰箱冷藏3-4小時.......就完成了