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洋蔥漢堡肉

紅蘿蔔炒蛋

醬燒豆腐

食材
分組1
豬絞肉
200g
洋蔥
1/2 顆
紅蘿蔔
一點點
1顆
分組2
紅蘿蔔
1/2 條
1 顆
分組3
中華豆腐
1/2 盒
  • 1
    1. 洋蔥、紅蘿蔔切碎,下鍋炒至洋蔥至變色 2. 剁碎絞肉與1攪和攪和(趁煎豆腐時同步運作) 3. 加一整顆蛋、鹽、白胡椒,與2攪和均勻 4. 捏一團後用兩手掌互拋,形成圓形一團肉,壓扁、中心點微微壓一下形成一個凹(煎好會變成平) 5. 中大火煎,約1-2分鐘翻面、蓋上鍋蓋、變煎邊悶熟
  • 2
    1. 半盒豆腐切成10小片 2. 兩面沾上少許麵粉 3. 中大火熱油煎,一面煎成金黃後再翻另一面煎 4. 兩面黃後關中小火 5. 加醬油上色後,加糖、水,滾一下 (太匆忙忘了放蔥)
  • 3
    1. 溫油、紅蘿蔔絲下鍋 2. 炒一下感覺都有沾到油之後,加一點水、蓋上鍋蓋用中火悶 3. 紅蘿蔔炒軟之後撥到一邊,把打散的蛋放在鍋子的另一邊,關中小火 4. 蛋微微熟後,跟紅蘿蔔混炒完成
小撇步

漢堡肉
蓋上鍋蓋後轉成中火,才不會太焦
下次加一點米酒試試

2017/02/13 發表 505 瀏覽
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