Gordon Ramsay 的完美牛排
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[跟著戈登做]小筆記 -
https://www.youtube.com/watch?v=AmC9SmCBUj4
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
牛排
2人份
橄欖油
適量
奶油
適量
百里香
適量
蒜瓣
1~2瓣
鹽
適量
黑胡椒
適量
-
1牛排放到室溫完全退冰，抹上適量的鹽與黑胡椒。厚底平底鍋用大火加熱後放入橄欖油加熱
-
2牛排下鍋後兩面與帶有脂肪的側面各煎30秒上色，放入壓裂的蒜瓣跟百里香，如果鍋裡看起來有點乾加點奶油，接下來每分鐘翻面一次，同時用湯匙舀起鍋裡的油不斷淋在牛排上，煎到想吃的熟度就起鍋等個五分鐘即可上菜