ㄚ曼達的廚房~三腳貓豬肉餡餅

2012/03/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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看起來很美,但為啥叫三腳貓ㄋ,跟大家解釋一下~~因為我在揉麵團的時候被燙ㄉ哎哎叫,沒辦法,我很怕熱我ㄉ手就像貓的舌頭一樣,粉怕熱~~~揉好後覺得手指麻麻的,連我現在在打字,都覺得手指尖麻~~三腳貓豬肉餡餅吃起來味道又是如何呢?不蓋你,麵皮吃起來微微的Q甜,裡面的餡超級香的,拿來包水餃應該也不錯ㄟ~~

食材

麵皮
中粉 240克
沸水 100克
冷水 50克
餡料
豬絞肉 300克
韭菜 200克
1小匙
醬油 1大匙
香油 1大匙
黑胡椒 1小匙
  • 1 中粉邊加沸水邊用桿麵棍攪和 再加入冷水揉成團 醒30分
  • 2 餡料混在一起 拌到有一點點黏
  • 3 麵粉團分為六個 桿平 包入餡
  • 4 平底鍋先煎收口處 上色後 再翻面 煎到上色後 加水(像水煎包做法)
  • 5 兩面都煎到金黃就可以囉
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