馬鈴薯烘蛋【味蕾周記】


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烘蛋類料理可說是易上手且變化多元,可視個人喜歡的食材隨意組合,不論煎、烤都美味。此外,雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生素B群等營養素,搭配含有碳水化合物及礦物質的馬鈴薯,可說是營養又美味。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
雞蛋
2顆
馬鈴薯
1/3顆
洋蔥
1/3顆
培根
2片
蘑菇
2顆
義大利香料粉
少許
少許
橄欖油
適量
黑胡椒
少許
  • 1
    洋蔥、馬鈴薯切絲、培根切塊、蘑菇切丁備用
  • 2
    將蛋加入黑胡椒、義大利香料粉及鹽、牛奶等攪拌均勻
  • 3
    熱鍋後倒入少許橄欖油,先放入洋蔥炒香後再加培根、蘑菇、馬鈴薯絲炒半熟接著倒入蛋液
  • 4
    過程中不斷的翻動底部的蛋液,如此能讓烘蛋熟成的程度更均勻。待蛋液邊略為變色,用煎鏟翻起一角觀察一下底部,如已煎至金黃色即可翻面了。如不想翻面,亦可蓋上鍋蓋悶約10分鐘。
小撇步

1.配料食材雖可直接 放入蛋液中一起煎或烤,但洋蔥則炒過後會較有香氣。
2.完成後表面可放些九層塔增加味蕾層次。
3.配料可視個人喜好口味,改蝦仁或菠菜等都不賴。

2016/10/15 發表 5,805 瀏覽
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