【完美絕配義式饗宴】肉丸螺旋義大利麵
描述
改良豆腐漢堡排，做成豆腐丸子。加入板豆腐可減少肉品的用量，不但可降低熱量也可增加飽足感。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將洋蔥切碎炒軟並放涼備用，並將板豆腐捏碎壓出水份。
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牛絞肉加入鹽，攪拌到開始產生黏性，加入洋蔥、碎豆腐、切碎的一片份起司片、雞蛋後繼續攪拌。
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將混合好的絞肉捏成約50元大小的丸子
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熱油鍋，可先取一小塊肉碎投入油鍋中測試油溫是否已足夠。再將肉丸投入油鍋炸到上色。
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煮一鍋水至滾後加入鹽巴再放入螺旋麵，麵剛放入時需攪動一下，讓麵不黏鍋底。依包裝上寫的建議時間再減少1分鐘起鍋。麵的口感更為Q彈。
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將半罐義大利麵醬倒入鍋中，加入適量的水，等茄汁開始滾熟再加入切碎黃椒與肉丸持續攪動，以防鍋底燒焦。
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最後再將2片起司片加入，義大利麵攪拌均勻就完成。
小撇步
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