【完美絕配義式饗宴】肉丸螺旋義大利麵

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改良豆腐漢堡排,做成豆腐丸子。加入板豆腐可減少肉品的用量,不但可降低熱量也可增加飽足感。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

百味來螺旋義大利麵 250g
百味來羅勒番茄義大利麵 半罐
板豆腐 2小塊
牛絞肉 150g
1顆
洋蔥 半顆
黃椒 1顆
起司片 3片
黑胡椒 適量
海鹽 適量
  • 1 將洋蔥切碎炒軟並放涼備用,並將板豆腐捏碎壓出水份。
  • 2 牛絞肉加入鹽,攪拌到開始產生黏性,加入洋蔥、碎豆腐、切碎的一片份起司片、雞蛋後繼續攪拌。
  • 3 將混合好的絞肉捏成約50元大小的丸子
  • 4 熱油鍋,可先取一小塊肉碎投入油鍋中測試油溫是否已足夠。再將肉丸投入油鍋炸到上色。
  • 5 煮一鍋水至滾後加入鹽巴再放入螺旋麵,麵剛放入時需攪動一下,讓麵不黏鍋底。依包裝上寫的建議時間再減少1分鐘起鍋。麵的口感更為Q彈。
  • 6 將半罐義大利麵醬倒入鍋中,加入適量的水,等茄汁開始滾熟再加入切碎黃椒與肉丸持續攪動,以防鍋底燒焦。
  • 7 最後再將2片起司片加入,義大利麵攪拌均勻就完成。
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2016/09/27 發表 894 瀏覽

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