日式番茄梅花肉
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中秋夯烤肉！但您知道怎麼吃烤肉最健康嗎？試試〈大古美味食堂〉的【日式番茄梅花肉】吧！鮮嫩梅花肉搭上小番茄與大古特製清爽夠味烤肉醬，讓您味蕾Juicy，身體Funky！
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食材
梅花肉
200公克
小番茄
200公克
蔥絲
10公克
醬油
3大匙
梅子淳
2大匙
辣椒醬
少許
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1先將所有調味料拌勻後即成烤肉醬，備用。 -
2將梅花肉包入小番茄，備用。
-
3鐵鍋預熱後，放上包好番茄的梅花肉烤至略熟後，沾上烤肉醬，蓋上鍋蓋燜烤至熟成後，灑上蔥絲，爆漿多汁又清爽的番茄梅花肉完成。
小撇步
沒有梅子淳可用白醋代替。「淳」與「醋」的不同在於釀造時間上的差異。淳比醋需更久的時間釀造，淳是用水果直接菌釀發酵(糖化成酒)，再用益菌轉化成淳，釀造時間需1~3年，顏色較清透，味道清新不刺鼻，很適合用在煎、炸、烤料理上。