巧克力戚風蛋糕

寶珠愛上舒芙蕾
102 食譜 894 粉絲

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 橄欖油加熱至出現油紋,關火。倒入過篩的麵粉和可可粉攪拌均勻。

    橄欖油加熱至出現油紋,關火。倒入過篩的麵粉和可可粉攪拌均勻。

  • 加入蘭姆酒和蛋黃攪拌均勻

    加入蘭姆酒和蛋黃攪拌均勻

  • 砂糖分三次加入蛋白,攪拌成9分發的蛋白霜。舀1/3的巧克力蛋黃糊和蛋白霜拌成呈大理石紋狀,再加入剩下的蛋白霜輕拌均勻

    砂糖分三次加入蛋白,攪拌成9分發的蛋白霜。舀1/3的巧克力蛋黃糊和蛋白霜拌成呈大理石紋狀,再加入剩下的蛋白霜輕拌均勻

  • 倒入6吋中空模,輕敲讓空氣跑出。以170度烤25分鐘出爐倒扣

    倒入6吋中空模,輕敲讓空氣跑出。以170度烤25分鐘出爐倒扣

  • 動物性鮮奶油加砂糖攪拌成奶油霜,隨意裝飾即可

    動物性鮮奶油加砂糖攪拌成奶油霜,隨意裝飾即可

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