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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
低筋麵粉
45g
可可粉
18g
橄欖油
25g
蘭姆酒
40g
蛋黃
3顆
蛋白
3顆
砂糖
35g
鮮奶油
適量
砂糖(鮮奶油用)
適量
  • 1
    橄欖油加熱至出現油紋,關火。倒入過篩的麵粉和可可粉攪拌均勻。
  • 2
    加入蘭姆酒和蛋黃攪拌均勻
  • 3
    砂糖分三次加入蛋白,攪拌成9分發的蛋白霜。舀1/3的巧克力蛋黃糊和蛋白霜拌成呈大理石紋狀,再加入剩下的蛋白霜輕拌均勻
  • 4
    倒入6吋中空模,輕敲讓空氣跑出。以170度烤25分鐘出爐倒扣
  • 5
    動物性鮮奶油加砂糖攪拌成奶油霜,隨意裝飾即可
2016/09/05 發表 3,419 瀏覽
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討論共 2 則

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油不加热可以吗

a year ago
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作者回應

這是燙麵法,必須加熱喔

a year ago
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請問有2顆蛋的配方嗎?因為我的是4吋迷你模😆

a year ago