巧克力戚風蛋糕 列印 傳送 分享 傳送 122 留言 2 一起跟著做！ 鼓勵作者 份量4人份 烹調時間60分鐘 食材 低筋麵粉 45g 可可粉 18g 橄欖油 25g 蘭姆酒 40g 蛋黃 3顆 蛋白 3顆 砂糖 35g 鮮奶油 適量 砂糖（鮮奶油用） 適量 1橄欖油加熱至出現油紋，關火。倒入過篩的麵粉和可可粉攪拌均勻。 2加入蘭姆酒和蛋黃攪拌均勻 3砂糖分三次加入蛋白，攪拌成9分發的蛋白霜。舀1/3的巧克力蛋黃糊和蛋白霜拌成呈大理石紋狀，再加入剩下的蛋白霜輕拌均勻 4倒入6吋中空模，輕敲讓空氣跑出。以170度烤25分鐘出爐倒扣 5動物性鮮奶油加砂糖攪拌成奶油霜，隨意裝飾即可 贊助 2016/09/05 發表 3,361 瀏覽 有 0 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者 將照片拖放到此即可上傳 看更多相關食譜 相關搜尋： 戚風蛋糕 蛋糕 討論共 2 則 登入會員，討論人氣食譜秘訣登入會員 看更多留言 Zhen Tea油不加热可以吗8 months ago作者回應這是燙麵法，必須加熱喔8 months agoᴊᴇɴɴʏ請問有2顆蛋的配方嗎？因為我的是4吋迷你模😆10 months ago
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1橄欖油加熱至出現油紋，關火。倒入過篩的麵粉和可可粉攪拌均勻。
2加入蘭姆酒和蛋黃攪拌均勻
3砂糖分三次加入蛋白，攪拌成9分發的蛋白霜。舀1/3的巧克力蛋黃糊和蛋白霜拌成呈大理石紋狀，再加入剩下的蛋白霜輕拌均勻
4倒入6吋中空模，輕敲讓空氣跑出。以170度烤25分鐘出爐倒扣
5動物性鮮奶油加砂糖攪拌成奶油霜，隨意裝飾即可
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