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起司歐姆蛋是我最喜歡的早餐之一。金黃的蛋皮裹上有無限可能的配料, 營養滿點美味無限!

食材
新鮮雞蛋
3-4顆
起司
適量
番茄
一顆
洋蔥
半顆
洋菇
7-8朵
奶油
適量
橄欖油
適量
少許
胡椒
少許
  • 1
    蘑菇切丁, 番茄屁股畫十字, 燙過後去子切丁, 洋蔥切丁。三者以奶油炒香, 適量鹽, 胡椒提味。盛起備用。
  • 2
    平底鍋洗淨, 橄欖油少許塗抹均勻(可用油刷或廚房紙巾), 小火熱鍋(油不起泡)。
  • 3
    將打好的蛋液慢慢倒進鍋中(此時應該只聽到輕輕的斯斯聲, 蛋皮才會金黃!), 撒下起司。待蛋皮稍微半熟, 加入配料。
  • 4
    由下方開始向上折, 同時輕輕將鍋子順著要折的方向傾斜。一折一折慢慢折成長方形。成形後整塊翻面稍微煎熟固定。起鍋, 切段排盤, 加上一些甜羅勒為綴飾即可!
小撇步

1. 要煎出金黃美麗的蛋皮, 有三個重點
a. 鍋底要非常乾淨
b. 油要上的均勻
c. 油溫不過高, 油不起泡

2. 配料種類, 使用量皆可自由增減發揮!每個人都有自己的歐姆蛋 :)

2012/01/17 發表 3.8 萬 瀏覽
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討論共 13 則

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之前在家附近早餐店點了歐姆蛋,蛋裡竟只有一些些起司和一大陀薯泥,其他什麼都沒有,然後蛋上淋蕃茄醬,就這樣,就這樣......失望透了,加一杯奶茶,70元!!!!!!!!簡直是詐欺嘛

6 years ago
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冰箱裡有什麼菇啦菜啦都可以變換一下…牛油炒香料…下蛋液和起司即可…

6 years ago
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冰箱裡有什麼菇啦菜啦都可以變換一下…牛油炒香料…下蛋液和起司即可…

6 years ago
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食也要衣裝!

6 years ago
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是Villeroy and boch的''盧森堡系列'', 大大小小的餐盤, 碗, 考盤, 茶壺都有出!

6 years ago
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謝謝你:)

6 years ago
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洋菇易出水, 可用廚房紙巾沾水擦乾淨別用水洗&泡水。配料要先炒熟沒錯!

6 years ago
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要喔!
步驟1 蘑菇切丁, 番茄屁股畫十字, 燙過後去子切丁, 洋蔥切丁。三者以奶油炒香, 適量鹽, 胡椒提味。盛起備用。

6 years ago
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要喔!
步驟1 蘑菇切丁, 番茄屁股畫十字, 燙過後去子切丁, 洋蔥切丁。三者以奶油炒香, 適量鹽, 胡椒提味。盛起備用。

6 years ago
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請問洋菇要先炒熟嗎?

7 years ago