臘肉茭白筍
食材
臘肉(切薄片)培根可取代
適量
皎白筍(片、勿切太薄沒脆感)
4跟
豌豆夾(斜片)
6-8片
蔥花
2根
蒜頭
適量
調味
胡椒
適量
鹽
適量
水(勿多!筍會煮過頭太爛)
少許
米酒
適量
-
11.爆香蒜頭+1/2的蔥花 2.臘肉可先電鍋蒸熟(湯汁必留勿丟)或 3.爆香1過程後、丟入臘腸扁至出油乾焦香。 (2及3做法皆可) 4.下皎白筍拌炒+鹽+米酒嗆鍋+白胡椒拌炒+少許水(水切記勿多!!!) 5.近收乾時+豌豆炒熟。 6.關火餘溫將臘肉原汁淋在菜上即可盛盤。
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