臘肉茭白筍

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食材

臘肉(切薄片)培根可取代 適量
皎白筍(片、勿切太薄沒脆感) 4跟
豌豆夾(斜片) 6-8片
蔥花 2根
蒜頭 適量
調味
胡椒 適量
適量
水(勿多!筍會煮過頭太爛) 少許
米酒 適量
  • 1 1.爆香蒜頭+1/2的蔥花 2.臘肉可先電鍋蒸熟(湯汁必留勿丟)或 3.爆香1過程後、丟入臘腸扁至出油乾焦香。 (2及3做法皆可) 4.下皎白筍拌炒+鹽+米酒嗆鍋+白胡椒拌炒+少許水(水切記勿多!!!) 5.近收乾時+豌豆炒熟。 6.關火餘溫將臘肉原汁淋在菜上即可盛盤。
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2016/07/11 發表 270 瀏覽

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