微甜黑糖糕

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微甜,寶寶也能吃喔

食材

黑糖粉 25克
低筋(中筋)麵粉 100克
全蛋 ㄧ顆
速發酵母 1克
日本太白粉 10克
溫熱水 110ml
玄米油(不加也行) 5ml
  • 1 先在電鍋外鍋加入一杯半的水,切成保溫狀態
  • 2 將黑糖粉+溫熱水泡開
  • 3 把全蛋打散備用
  • 4 將低粉+日本太白粉+速發酵母混在一起,再加入油、全蛋液跟黑糖水(注意黑糖水不要太燙,溫溫的就行)攪拌均勻
  • 5 將麵糊過篩至容器中(不過也行) 容器可先抹點油,比較好脫模型
  • 6 放入電鍋蒸盤上,蓋上鍋蓋等候約40分鐘發酵(千萬不要按下煮飯,維持保溫狀態就好)
  • 7 40分後,看一下發酵情形,再按下煮飯鈕
  • 8 電鍋跳起後再悶個5~10分鐘即可 (喜歡灑芝麻的人就悶5分鐘後開蓋灑入再悶5分鐘)
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小撇步

一般做黑糖糕會用中筋麵粉比較Q,但我只有低粉所以就用它

2016/05/15 發表 545 瀏覽

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