妮媽的廚房記錄 36 食譜 107 粉絲 追蹤 牛角辮子饅頭-鳳梨口味 30 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 中筋麵粉 150克 自製鳳梨醬 70克 速發酵母 1.5克 步驟 所有材料用麵包機攪打15分鐘後取出分為八份 將麵糰滾成水滴狀 桿開後將細端切開 細的那邊綁上辮子 由粗的那端捲起 後來發現稍微彎彎的比較像牛角,請自行依喜好塑形。 放置蒸籠發酵至1.5倍大即可以冷水起蒸15分鐘 蒸好5分鐘之後才可開蓋取出放涼 小撇步 自製鳳梨醬較甜,水分比較多,所以我沒有再加糖和水,可視情況調整糖量和水量。 3,700 瀏覽 2016/04/13 發表