牛角辮子饅頭-鳳梨口味
牛角辮子饅頭-鳳梨口味
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食材
中筋麵粉
150克
自製鳳梨醬
70克
速發酵母
1.5克
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1所有材料用麵包機攪打15分鐘後取出分為八份 -
2將麵糰滾成水滴狀
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3桿開後將細端切開
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4細的那邊綁上辮子
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5由粗的那端捲起
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6後來發現稍微彎彎的比較像牛角，請自行依喜好塑形。
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7放置蒸籠發酵至1.5倍大即可以冷水起蒸15分鐘
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8蒸好5分鐘之後才可開蓋取出放涼
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小撇步
自製鳳梨醬較甜，水分比較多，所以我沒有再加糖和水，可視情況調整糖量和水量。