❤️義式培根蛋麵(Carbonara)

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義式培根蛋麵是義大利經典家常料理之一,生活在英國的我們時常想念義大利的美酒佳餚,礙於日常生活忙碌,培根蛋麵作法最為簡單又不費時,一方面滿足我們想家的味蕾,也不用煩惱今天晚餐要吃什麼😛。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

培根 150g
義大利麵條 200g
4
黑胡椒粉 酌量
帕瑪森 酌量
橄欖油 1湯匙
  • 1 •1湯匙橄欖油 (一般橄欖油即可/ 義大利食譜建議使用Extra Virgin Olive Oil: 特級冷壓橄欖油..) •150公克培根
  • 2 •適時攪拌培根至酥脆不烤焦
  • 3 •準備4顆雞蛋*只取2顆全蛋和2顆蛋黃*
  • 4 •酌量加入黑胡椒粉
  • 5 •與蛋攪拌至均勻 •依各人喜好可在此步驟加入帕瑪森起司與蛋攪拌
  • 6 •水滾後放入麵條煮8-10分鐘(硬度依各人喜好,建議不煮太軟以維持口感)
  • 7 •將麵條加入培根攪拌(記得保持鍋子熱度) •後加入蛋汁繼續拌至均勻
  • 8 •噠啦,傳統義式培根蛋麵(Carbonara)完成(!)
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小撇步

•若要加入帕瑪森建議將起司磨至越細越好,和蛋汁攪拌後風味更佳❤️

2016/04/03 發表 916 瀏覽

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看起來每拍甲!

1 年前