簡單好吃日式溏心蛋(とろり半熟味卵) 0+1 4 食譜 1 粉絲 追蹤 213 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 日式溏心蛋（とろり半熟味卵） 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 雞蛋 3顆 鹽巴 2大匙 醬油 100 冰糖 1大匙 水 300 步驟 在鍋裡裝水（水量為蓋過雞蛋的量），放入雞蛋和鹽巴 煮滾後，中火計時五分鐘，持續攪拌，關火。 關火後，泡冰水，撥蛋殼 再拿一個鍋子，放入醬油、水、冰糖，煮滾後關火 拿一個容器將醬油和蛋裝起來，放涼後，放入冰箱冷藏ㄧ晚，完成！ 小撇步 加入鹽巴是為了改變水的密度 煮蛋時若蛋殼破裂，溢出來的蛋白也會馬上凝固，不會變成蛋花 2016/03/07 發表 4,354 瀏覽
