簡單好吃日式溏心蛋(とろり半熟味卵)
簡單好吃日式溏心蛋(とろり半熟味卵)
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日式溏心蛋（とろり半熟味卵）
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
雞蛋
3顆
鹽巴
2大匙
醬油
100
冰糖
1大匙
水
300
-
1在鍋裡裝水（水量為蓋過雞蛋的量），放入雞蛋和鹽巴
-
2煮滾後，中火計時五分鐘，持續攪拌，關火。
-
3關火後，泡冰水，撥蛋殼
-
4再拿一個鍋子，放入醬油、水、冰糖，煮滾後關火
-
5拿一個容器將醬油和蛋裝起來，放涼後，放入冰箱冷藏ㄧ晚，完成！
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小撇步
加入鹽巴是為了改變水的密度
煮蛋時若蛋殼破裂，溢出來的蛋白也會馬上凝固，不會變成蛋花