簡單好吃日式溏心蛋(とろり半熟味卵)

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描述

日式溏心蛋(とろり半熟味卵)

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

3顆
2大匙
100
1大匙
300

步驟

  • 在鍋裡裝水(水量為蓋過雞蛋的量),放入雞蛋和鹽巴

  • 煮滾後,中火計時五分鐘,持續攪拌,關火。

  • 關火後,泡冰水,撥蛋殼

  • 再拿一個鍋子,放入醬油、水、冰糖,煮滾後關火

  • 拿一個容器將醬油和蛋裝起來,放涼後,放入冰箱冷藏ㄧ晚,完成!

小撇步

加入鹽巴是為了改變水的密度
煮蛋時若蛋殼破裂,溢出來的蛋白也會馬上凝固,不會變成蛋花

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