香蕉鬆餅佐蘋果醬

1 將蘋果去皮切成小塊，取一湯鍋用3/4蘋果加上少許水蓋上鍋蓋煮開後，關小火倒入砂糖繼續蓋上鍋蓋煮5~7分鐘軟化，加入楓糖漿攪拌一下即可關火，擺至一旁放涼。

2 香蕉放在大碗中，用叉子壓成泥狀。倒入麵粉和牛奶攪拌均勻，會呈現濃稠麵糊。用一大不沾鍋熱油，舀一大勺成一鬆餅，一個大不沾鍋應該可以擺下三塊鬆餅，單面煎熟後再翻面。

3 香蕉鬆餅淋上蘋果醬，加上剩餘的1/4新鮮蘋果，吃到雙重好滋味。