不加一滴水就能完成_番茄雞肉咖哩
不加一滴水就能完成_番茄雞肉咖哩
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超人氣的咖哩居然不加一滴水就能煮好？原來全靠多汁又啾Ｃ的番茄，再加上現在日本最風行的「疊煮」料理法，將食材本身的精華原味完整釋放，充滿魔法的咖哩，請務必試看看唷～
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
牛番茄
1～2顆
小番茄
數顆
馬鈴薯
3顆
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1根
雞肉
200g
咖哩塊
半盒
-
1馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨，削皮後切成小塊；洋蔥切絲；牛番茄洗淨切小塊；小番茄洗淨後對切開來；雞肉切成適口大小。 -
2準備一只厚實的鍋子，依序一層層的舖上番茄、洋蔥、馬鈴薯和紅蘿蔔，最上層鋪上雞肉。
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3蓋上鍋蓋，以小火悶煮約20分鐘左右，悶煮過程中盡量不要開蓋，以免熱氣散失喔！
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420分鐘後開蓋，關火，加入咖哩塊，可以發現食材的水份都已經釋出，持續翻動食材到咖哩塊完全融化。
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5最後蓋上蓋子再悶十分鐘，就完成了美味的無水番茄咖哩囉！
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6如果吃膩了咖哩飯，不妨試試將煮好的咖哩加入高湯，配上烏龍麵，就成了超日式的咖哩烏龍麵囉～
小撇步
1. 因為無水烹煮，建議可使用較厚實的鍋子，煮之前可在鍋內抹上薄薄一層的食用油，避免食材沾鍋。
2. 水份較多的番茄建議放在最下層，且份量可佔全部食材的1/3以上。
3. 用無水烹調方式煮出來的咖哩較濃稠，若不習慣這樣的口感，也可以加入少許的水，調整成自己喜愛的口味喔！
原文刊載於台灣好農部落格
http://goo.gl/772dIF
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