乾煎鱈魚

1 以蔥段、薑片、米酒、鹽來醃製鱈魚10-15分鐘

2 裹上玉米粉

3 鍋內油要夠，提高油溫後維持大火--->下魚--->大火煎炸30-40秒，然後換面，這樣可以定型，表皮也比較酥脆，轉小火慢慢煎到魚熟透！

4 盤子上放吸油紙吸油....