香酥芝麻餅

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比起一般的奶酥餅乾
這組餅乾算是低糖油的了
而且充滿了芝麻的香氣
真的很好吃哦!

食材

發酵奶油 70g
細砂糖 80g
雞蛋(小) 2顆
鮮奶 30g
低筋麵粉 330g
泡打粉 4g
白芝麻 20g
黑芝麻 20g
  • 1 奶油先室溫軟化後,與砂糖打發至顏色稍泛白
  • 2 分2次加入蛋液攪拌均勻(蛋最好用已回溫的雞蛋,我因為沒回溫,所以~有點油水分離啦…哭)
  • 3 加入鮮奶拌勻
  • 4 分2-3次加入已過篩的低筋麵粉及泡打粉,拌勻即可
  • 5 加入黑、白芝麻拌勻餅乾麵團即完成,也可用手較快
  • 6 在工作抬上撒上些許麵粉,將麵團桿成約0.2公分的薄片,利用餅乾模壓出餅乾即可。也可用輪刀切成方型,最後剩下的麵皮,我把他切成長條狀再捲個幾圈
  • 7 烤箱預熱上火185度、下火150度(家用烤箱請用180度),烤約15-20分鐘表面金黃即可
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小撇步

因為加了泡打粉
這組餅乾口感是酥脆的唷~
如果沒加會較硬…
發酵奶油可用無鹽奶油取代
烤箱溫度及時間也請依餅乾大小及個別烤箱為主
詳細圖文請參考
https://www.facebook.com/judyliuface
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/379412881

2015/12/28 發表 1,271 瀏覽

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