粉蒸排骨~~淬釀真心食堂
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粉蒸排骨看似是一道功夫菜，但其實是一道幾乎零失敗率又簡單的料理喔～淬釀醬油露不死鹹用來做醃料最好。運用簡單的調味醬料，卻能蒸煮出滋味豐富、色澤金亮，且肉質滑嫩不膩的排骨肉，配上鬆軟的地瓜肉，真的是人間美味阿～～
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
排骨
300公克
地瓜
300公克
蒸肉粉
3大匙
醃料 糖
1/2大匙
鹽
1/2大匙
淬釀醬油露
1大匙
米酒
1大匙
蒜末
15公克
蔥末
10公克
蛋
1個
-
1將醃料全部混合攪拌均勻後，將洗淨瀝乾水分的排骨，加入醃料中稍作攪拌後，放著醃漬約30分鐘。 -
2地瓜去皮後切成塊狀，整齊排放在盤中備用。
-
3將醃漬好的排骨裹上一層蒸肉粉後，排放在作法2盤中的地瓜上。
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4整盤放入蒸籠中，蓋上蒸籠蓋，以大火蒸約40分鐘後，取出即可。
小撇步
百變醬油料理！快來看看達人們，如何用一瓶簡單純粹的醬油，做出不簡單的甘露美味料理！
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted