粉蒸排骨~~淬釀真心食堂


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粉蒸排骨看似是一道功夫菜,但其實是一道幾乎零失敗率又簡單的料理喔~淬釀醬油露不死鹹用來做醃料最好。運用簡單的調味醬料,卻能蒸煮出滋味豐富、色澤金亮,且肉質滑嫩不膩的排骨肉,配上鬆軟的地瓜肉,真的是人間美味阿~~

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
排骨
300公克
地瓜
300公克
蒸肉粉
3大匙
醃料 糖
1/2大匙
1/2大匙
淬釀醬油露
1大匙
米酒
1大匙
蒜末
15公克
蔥末
10公克
1個
  • 1
    將醃料全部混合攪拌均勻後,將洗淨瀝乾水分的排骨,加入醃料中稍作攪拌後,放著醃漬約30分鐘。
  • 2
    地瓜去皮後切成塊狀,整齊排放在盤中備用。
  • 3
    將醃漬好的排骨裹上一層蒸肉粉後,排放在作法2盤中的地瓜上。
  • 4
    整盤放入蒸籠中,蓋上蒸籠蓋,以大火蒸約40分鐘後,取出即可。
小撇步

百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted

2015/12/21 發表 1,648 瀏覽
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