烤布蕾

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

動物性鮮奶油 250克
牛奶 250克
細砂糖 90克
香草精 15克
雞蛋 3顆
烤模
瓷碗(直徑9cm) 4個
  • 1 將所有材料量好,在預熱烤箱上下火170度
  • 2 1.把鮮奶油、牛奶、細砂糖倒入鍋內,小火煮到細砂糖完全溶解。 2.倒入香草精,攪拌均勻
  • 3 3.拿另一個料理盆打入雞蛋並攪拌均勻 4.把「步驟二」倒入雞蛋內並混和均勻
  • 4 5.攪拌均勻後拿另一個乾淨的料理盆過篩 (過篩越多次口感越綿密) 6.過篩完成後倒入瓷碗內,再放入烤盤中 7.在烤盤上倒入瓷碗1公分的「熱水」即可放進烤箱
  • 5 170度烘烤30分鐘✅
  • 6 完成✅ 建議放冷後在冰入冰箱 冰的比較好吃喔❤️❤️❤️
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小撇步

焦糖製作
布丁上撒一些細白砂用噴槍燒到咖啡色即可

2015/11/23 發表 7,073 瀏覽

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討論共 1 則

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我烤了30分還是很水不會結凍啊

2 年前