南瓜香蕉鬆餅 - 假日早午餐

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用秋天的味道南瓜,加入香蕉做一份厚鬆餅,當作假日的早午餐剛好。

食材 (3 人份 45 分鐘

低筋麵粉 1.5量杯
泡打粉 1小匙
黑糖 2大匙
1小匙
南瓜泥 1量杯
香蕉泥 2/3量杯(2小根)
雞蛋 2顆
橄欖油 1大匙
鮮奶油 適量
南瓜籽 少許
無鹽奶油 適量
鮮奶 1/2量杯
玉桂粉 1大匙
  • 1 南瓜去皮去籽以電鍋蒸熟,將多餘的水分倒掉,再用叉子壓成泥
  • 2 大碗中加入低筋麵粉、泡打粉、鹽、糖、鮮奶、雞蛋、橄欖油拌勻
  • 3 加入南瓜泥、香蕉泥拌勻
  • 4 平底鍋或煎鍋抹上無鹽奶油,塑型器內緣也抹上無鹽奶油,倒入鬆餅糊,以小火慢慢煎,至麵糊稍微縮小,用手可以輕易拿起塑型器,翻面再煎30秒左右即可
  • 5 鮮奶油加入少許蜂蜜打發,裝入擠花袋,裝飾在鬆餅上,搭配一些水果、南瓜籽,還有一杯咖啡,假日的早午餐就可以上桌了
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小撇步

總共可以煎8-9片左右

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2015/10/18 發表 1,922 瀏覽

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