南瓜香蕉鬆餅 - 假日早午餐
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用秋天的味道南瓜，加入香蕉做一份厚鬆餅，當作假日的早午餐剛好。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
低筋麵粉
1.5量杯
泡打粉
1小匙
黑糖
2大匙
鹽
1小匙
南瓜泥
1量杯
香蕉泥
2/3量杯（2小根）
雞蛋
2顆
橄欖油
1大匙
鮮奶油
適量
南瓜籽
少許
無鹽奶油
適量
鮮奶
1/2量杯
玉桂粉
1大匙
-
1南瓜去皮去籽以電鍋蒸熟，將多餘的水分倒掉，再用叉子壓成泥 -
2大碗中加入低筋麵粉、泡打粉、鹽、糖、鮮奶、雞蛋、橄欖油拌勻
-
3加入南瓜泥、香蕉泥拌勻
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4平底鍋或煎鍋抹上無鹽奶油，塑型器內緣也抹上無鹽奶油，倒入鬆餅糊，以小火慢慢煎，至麵糊稍微縮小，用手可以輕易拿起塑型器，翻面再煎30秒左右即可
-
5鮮奶油加入少許蜂蜜打發，裝入擠花袋，裝飾在鬆餅上，搭配一些水果、南瓜籽，還有一杯咖啡，假日的早午餐就可以上桌了
小撇步
總共可以煎8-9片左右
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