黃金比例豆漿&雞蛋豆腐【ARKDAN】

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感謝ARKDAN數位全營養調理機這次慷慨的試用活動! 我才知道原來豆漿可以這麼好喝,以往在外面買到的豆漿只能稱之為糖水吧!使用ARKDAN數位全營養調理機打出的豆漿,口感細緻根本不需要過濾,喝入口有著滿滿的豆香和天然甜味喔!
當然做出來的雞蛋豆腐更是讓全家人一口接一口,直呼"真的不一樣!"

食材

黃豆 約100g
溫開水 1000cc
雞蛋豆腐
無糖豆漿 250cc
雞蛋 3顆
1小匙
  • 1 黃豆洗淨泡水至少泡4小時
  • 2 泡過水的黃豆瀝乾,以電鍋外鍋一杯水蒸熟
  • 3 蒸熟稍微放涼些,再以泡過水發脹的黃豆1比水4的比例加入ARKDAN數位全營養調理機,我是以ARKDAN附的量杯做基準,一杯泡過水發脹的黃豆蒸熟後加四杯溫開水,打好就可以直接喝!
  • 4 加入材料後選擇"豆漿"鍵在按下"開/關"鍵即可,調理完成後即可飲用喔!如果是加生的自來水,豆漿打好後要有煮滾的程序喔!
  • 5 完成後撈起上層浮泡即完成
  • 6 黃豆和水比1:4是我個人認為最棒的黃金比例,當然能依個人喜好增減水量囉! 若想加糖請在步驟4加入適量砂糖,豆漿盡量是在三天內喝完喔!
  • 7 接著做雞蛋豆腐~材料有放涼的無糖豆漿250cc、三顆雞蛋和一小匙鹽巴
  • 8 雞蛋和鹽巴攪拌均勻後篩
  • 9 接著加入豆漿攪勻放入電鍋以外鍋一杯水蒸熟(裝豆腐的容器可先抹油或鋪烘焙紙)
  • 10 電鍋底部要放個架子墊高豆腐、鍋緣再放根筷子保留些空隙,豆腐表面才會光滑細緻! 我在這犯了兩個錯:一是玻璃容器容易抹油後不小心滴水在容器裡,導致蒸好的豆腐表面有小點點凹洞 二是我忘了入電鍋蒸之前要用筷子點破豆腐上的水泡,如此蒸好的豆腐表面才會光滑!
  • 11 電鍋開關跳起後,悶約5分鐘再取出
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2015/09/19 發表 4,760 瀏覽

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