酸辣黑木耳焗雞絲吐司．柯媽媽の植物燕窩
描述
這次分紹的「酸辣黑木耳焗雞絲吐司」，主要係以青檸酸辣黑菇醬為醬料，搭配雞絲肉與番茄丁，再輔以乳酪絲與起司片來增味，送入烤箱微烤至焦黃色後，再灑上黑胡椒。整個過程花不到五分鐘時間，立馬完成一道營養滿溢的焗烤吐司料理，烤到酥脆的吐司片中，夾雜著鮮嫩的雞絲肉與酸辣的黑木耳，伴隨著隨熱度融化開的乳酪絲，實在有夠好呷！
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備土司、雞里肌、番茄、青檸酸辣黑菇醬、起司等食材。
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在土司片上，用刀子輕劃內四角形，再用湯匙逐一壓平， 在土司片的內四角形中，放入雞絲肉與青檸酸辣黑菇醬。
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番茄洗淨後，隨意分切成丁狀後，直接灑放在土司片上。
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最後再隨意灑上大量的乳酪絲與切成條狀的起司片。
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送入烤箱，微烤至焦黃色後，再灑上黑胡椒來增味。
小撇步
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
