魔法香草蛋糕【烘焙展食譜募集】

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ㄧ個不太難操作、材料簡單、拌ㄧ拌、入烤箱烤ㄧ烤、移入冰箱冷藏的完美甜點~
魔法香草蛋糕有三種層次:柔軟蛋糕體-爽口QQ布丁-香草卡士達層, 真正有夠贊.

請參考 http://mmefei.blogspot.fr
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食材

雞蛋 4個
牛奶 500ml
奶油 115g
低筋麵粉 115g
125g
香草糖粉 15g
15g
檸檬汁 少許
1g
紅莓或草莓 適量
  • 1奶油隔水加熱融化.微波加熱牛奶
  • 2用打蛋器將蛋黃、糖、香草糖粉和水至混合均勻
  • 3加入融化的奶油
  • 4加入1/2量的溫牛奶、過篩麵粉、鹽混合均勻
  • 5在加入剩餘的溫牛奶拌勻
  • 6打蛋白打成乾發性蛋白霜, 中途加入幾滴檸檬汁
  • 7將蛋白霜加入步驟4中,輕輕上下混合均勻 (正常現象:麵糊呈現微液體狀, 混合後蛋白霜浮在表成哦!)
  • 8倒入烤模中.烤箱預熱150℃m 烤約50分鐘, 靜置烤箱中10分鐘
  • 9待冷卻,放入冰箱冷藏ㄧ夜.食用前撒上糖粉、加上紅莓、草莓
  • 10由上而下層次感~輕輕柔柔口口好滋味!

小撇步

甜度請自行調整.

「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

2015/03/12 發表 1.0 萬 瀏覽

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