防疫在家煮

防疫在家煮的食譜

疫情升溫,除了宅在家救台灣外,也要吃好睡好養好免疫力。點外送老是踩雷,不如看看這些懶人料理,讓你在 Work From Home 之餘也可以輕鬆變出營養均衡又好吃的一餐、廚藝輕鬆 Level Up。

    • 冷凍保存絞肉:將絞肉放進保鮮夾鏈袋中,封住袋口後平放,用手壓平裝好的絞肉,使用筷子在袋外壓出方格小塊,就可以放入冰箱冷凍保存。每次要使用的時候,只要從冰箱取出,掰下一小塊來用就好。
    • 醃漬食材:將醃醬與醃料放入保鮮夾鏈袋中,再把食材放進袋內醃2~3個小時,甚至醃一個晚上,讓食材充分入味後再煮,就會更好吃。
    • 讓葉菜保持新鮮:利用保鮮夾鏈袋,將葉菜用乾淨的廚房紙巾包起來,再放進夾鏈袋中,封住袋口後放進冰箱冷藏,就可以保存久一點。

    看更多《保鮮夾鏈袋的6種創意用法,讓做菜變得更輕鬆》

  • 袁櫻珊老師分享 WFH 居家料理美味提案。推薦哪些食材?如何利用麵、飯、肉、海鮮等食材做不同料理變化?

    • 冷凍:去骨雞腿、火鍋肉片、絞肉、燉湯用豬小排、乾蝦米 ...
    • 蔬菜:南瓜、高麗菜、胡蘿蔔、豆莢類、冷凍毛豆 ...
    • 醬料:泡菜、味噌、XO 醬或海鮮醬、鮪魚罐頭、鰻魚罐頭、咖哩塊、蕃茄糊 ...

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    • 酥炸餃子:水餃經過油炸後,酥酥脆脆的,一口咬下的爆漿口感也是不容錯過的美味!推薦可使用氣炸鍋料理,做成氣炸餃子,不用顧爐火又低負擔。
    • 抱蛋煎餃:蛋及水餃,結合起來就可變化出美味的水餃料理!用一個平底鍋輕鬆做出有蛋、有肉,又有澱粉的簡單一餐!
    • 紅油水餃:這道菜的創意來源,取自於常見的小吃「紅油抄手」。吃起來超有飽足感的水餃,裹上一層香辣帶勁的紅油,一顆接一顆越吃越涮嘴。
    • 冰花煎餃:水餃整齊排列於平底鍋上,再將麵粉加水調和稀釋,倒入平底鍋中,煎至麵粉水收乾、整份煎餃可以在平底上滑動即完成,不僅好看更好吃。

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