烘焙專區

【影片】滴滴金－焦糖蜂巢脆餅 ＊3種材料

Mrs P's Kitchen

材料和做法都非常簡單的焦糖蜂巢脆餅Honeycomb。金黃色像蜂巢般，有香濃的焦糖味，超酥脆，令人停不了口。 可作小食，沾上巧克力...

食材：細砂糖、金黃糖漿（轉化糖漿）、蘇打粉Baking Soda

銅鑼燒抹茶紅豆冰淇淋【影音食譜】

馬兒小食光

【影音食譜】https://youtu.be/VQ_AJz2WaxQ 炎熱的夏天想吃的東西就只有冰淇淋而已吧😆 抹茶紅豆對我來說...

食材：鬆餅粉、蛋、牛奶、蜂蜜、抹茶冰淇淋、紅豆泥

美式可可豆杏仁酥/vagen 純素

H.Cookie 純素手作廚房

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食材：純植物奶油、黑糖粉（先過篩）、低筋麵粉、鈕扣苦甜巧克力（切碎）、杏仁片

蘋果肉桂丹麥酥/vagen 純素

H.Cookie 純素手作廚房

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食材：純植物奶油、海藻糖、蘋果泥、低筋麵粉、玉米粉、肉桂粉、葡萄乾 （預泡至少半天）

酥脆起司小餅乾【影片】

Mrs P's Kitchen

小時候到現在都非常喜歡吃起司小餅乾，金黃酥脆，香濃的起司香，實在停不了口！ 自己也可在家做，材料只需4種，做法超簡單，做一大盤，超...

食材：無鹽奶油、切達起司、中筋麵粉、冰水

【健康】橄欖油香草餅乾（低脂）

HappyAmy

減肥唔一定要忍口嘅～零食都可以好健康架！！ 食譜特登為夏天要減肥嘅朋友而設～哈哈 ＊更多食譜： https://www.yout...

食材：低筋麵粉、梳打粉、糖、鹽、橄欖油、水、蛋液、混合香草、裝飾：

檸檬戚風蛋糕【影片教學】

Mrs P's Kitchen

又是戚風蛋糕！這次做了檸檬口味，清新不膩，最適合炎炎夏日！ 戚風蛋糕不用奶油和泡打粉，在打發蛋白和蛋黃時打入空氣，蛋糕便會升高。做...

食材：蛋白、糖 （打蛋白用）、蛋黃、糖 （打蛋黃用）、牛奶、沙拉油、低筋麵粉、檸檬汁、檸檬皮屑

雞蛋餅乾【影片教學】

Mrs P's Kitchen

小時候很喜歡吃這個雞蛋餅乾，現在已很難買到。自己在家做，材料和做法都非常簡單。金黃香脆，充滿雞蛋味，小孩必定喜歡！ 影片教學： h...

食材：無鹽奶油、糖、雞蛋 （全蛋）、蛋黃、低筋麵粉、牛奶

肉桂麵包捲 【影音食譜】

Mrs P's Kitchen

這個簡單易做的葡萄肉桂麵包捲，如不喜歡肉桂味道，可省略肉桂粉。可加葡萄乾，核桃，果仁等，口感豐富。一次做十二個麵包捲，作早餐，下午...

食材：高筋麵粉、快速酵母、溶化無鹽奶油、紅糖或白砂糖、糖粉、牛奶、葡萄乾、水、雞蛋、肉桂粉

法國乳酪鹹泡芙 GOUGÈRES

法式日嚐

源自法國東部的勃艮第大區，基本上就是把泡芙麵糰混入天然乳酪，調味之後用烤箱完成的料理，乳酪常見會用Comté, Gruyère, ...

食材：水、牛奶、天然奶油 butter、中筋麵粉、全蛋 œuf、康堤 comté 乳酪、水備用、鹽、黑胡椒、肉豆蒄、煙燻紅椒粉

【影片】30分鐘簡易葡式蛋塔

成波之路

影片：http://youtu.be/qQUHPN73G3s 這個簡易版的葡式蛋塔食譜，我用了半小時就完成了！曾經試過用單層的現...

食材：蛋黃、砂糖、奶水、鮮奶油、天然香草精、冷凍酥皮

抹茶卡士達醬Matcha Custard

*:.｡廚房一隻柴｡.:*

簡單易做的卡士達醬，可拿來做塔、泡芙、蛋糕、銅鑼燒等內餡， 加入抹茶清香，柔滑順口，單吃也很美味喲！ ★影音版食譜：http:/...

食材：蛋黃、細砂糖(a)、玉米粉、全脂牛奶、細砂糖(b)、無糖抹茶粉

【影片】檸檬貝殼蛋糕（又名瑪德蓮蛋糕）

成波之路

影片：http://youtu.be/sl3w8v6XLJY 貝殼蛋糕又名瑪德蓮蛋糕，沒有磅蛋糕的油膩感，又比海綿蛋糕實在得多，...

食材：檸檬皮屑、新鮮檸檬汁、無鹽奶油、低筋麵粉、泡打粉、鹽、雞蛋、糖粉（icing sugar）

【5分鐘】棉花糖朱古力微波蛋糕

HappyAmy

叮叮好方便～ 5分鐘就可以叮出鬆軟朱古力蛋糕！！！ 最適合無焗爐的朋友啦 ～～～ https://youtu.be/hMCIfRG...

食材：低筋麵粉、朱古力粉、泡打粉、糖、蛋、牛奶、植物油、棉花糖

櫻花草莓卷

老娘的草根飯堂

草莓差不多季尾，想襯還算在時令的時候做樣東西 加上差不多又是櫻花的季節， 就用兩者做了一個roll cake，效果比想像中好！ 加...

食材：雞蛋、白砂糖（蛋黃用）、28cmx28cm正方形模具、白砂糖（蛋白用）、烘焙紙、草莓（蛋糕糊用（攪拌成蓉）、紅鞠粉（純粹上色用，可不加）、橄欖油、低筋麵粉、鹽漬櫻花、淡忌廉、糖粉、草莓（夾心用）

【簡易】心太軟食譜

HappyAmy

食材：牛油、黑朱古力/牛奶朱古力、牛奶、蛋、糖、低筋麵粉、雪糕、朱古力粉、（其他） 牛油、（其他） 低筋麵粉

梳乎厘食譜 Soufflé recipe

HappyAmy

係唔係好簡單呢！未食過雲嘅你快D試下整黎食啦！ 更多食譜： https://www.youtube.com/user/Amylac...

食材：無鹽牛油、低筋麵粉、牛奶、蛋黃、蛋白、糖、雲尼拿香油、糖霜、（其他）無鹽牛油、（其他） 糖

抹茶千層蛋糕

*:.｡廚房一隻柴｡.:*

以類似抹茶提拉米蘇的做法，耐心煎製薄薄的抹茶餅皮，搭配抹茶馬斯卡彭內餡，1加1大於2的美味抹茶千層蛋糕，香氣清新甘醇卻不膩口，夾入...

食材：(A)馬斯卡彭乳酪、(A)細砂糖、低筋麵粉、(A)蘭姆酒、抹茶粉、(B)鮮奶油、鹽、(B)細砂糖、細砂糖、(B)抹茶粉、室溫雞蛋、蜜紅豆、無鹽奶油、蒸熟栗子、溫牛奶