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食材

料理來自於多種食材的組合,每一種食材都有不同的功能、味道、口感和營養價值,如何運用這些食材去拼揍成一道道美味又無違和感的料理,就從這裡開始學習吧!

水梨燉排骨湯 小潔的廚房記事

最近天氣多變化, 宜多吃白色食物保養肺部, 避免氣管方面的疾病。水梨清甜, 同軟嫩的排骨燉湯, 加了白胡椒粒調味, 頗受家人喜愛~^...

食材:排骨、水梨、洋蔥、蒜頭、白胡椒粒、清水、鹽

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鳳梨炒蝦仁木耳 小潔的廚房記事

木耳爽脆、蝦仁鮮美, 鳳梨炒過釋出天然香甜, 微酸助開胃, 天氣悶熱吃不下飯嗎? 你可以試試這道簡易的家常料理喔。 . 喜歡我的料...

食材:黑木耳、鳳梨、蝦仁、甜豆、薑片、鹽、白醋

蜜桃雪酪 ♡安夏の手作人妻食堂♡

夏天就是要吃冰!!只要簡單的水蜜桃加點糖和檸檬汁提味,在家也能製做消暑清涼的蜜桃雪酪^^

食材:水蜜桃、細糖、檸檬汁

泰式涼拌芒果海鮮 ♡安夏の手作人妻食堂♡

酸酸甜甜的泰式涼拌海鮮,把一般使用的小番茄換成了酸甜的芒果,不只增添了視覺上的效果,更讓味覺有不同的享受!

食材:鮮蝦、洋蔥、魚露、大蒜、糖、九層塔、檸檬汁、芒果

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芭樂海鮮油醋沙拉 小星星

夏日炎炎,胃口不是很好的時候, 來點水果餐感覺很棒, 只要將海鮮燙熟,混合一些當季水果塊, 拌入新鮮水果調製的醬汁, 就是一道清爽美...

食材:洋蔥末、香吉士半個、芭樂1個、橄欖油、香吉士1.5個、白醋(或水果醋)、小蕃茄7個、粗粒黑胡椒、蝦仁、透抽

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和風蓮霧拌蒟蒻 小星星

夏日的水果沙拉輕食, 可以讓胃口變得的好一點, 使用大量當季蔬果調配, 再加上Q彈的蒟蒻, 捨棄油膩感較重的沙拉醬, 改用較口感清爽...

食材:醬油、味醂、蓮霧3個、白開水、小黃瓜半條、蒜泥、鹽(用於小黃瓜)、白砂糖、玉米筍5支、白醋、蒟蒻

蜜桃蝦仁 ♡安夏の手作人妻食堂♡

水蜜桃也能來入菜!軟綿香甜的新鮮水蜜桃和蝦仁,配上特製的蜜桃美乃滋一起入口超對味!

食材:鮮蝦、鹽巴、水蜜桃、美乃滋、碗豆苗

芒果鮮奶酪(夏季限定) ♡安夏の手作人妻食堂♡

餐廳的必備甜點"鮮奶酪",配上盛產的新鮮芒果,是只有夏季限定的美味甜點唷!!

食材:鮮奶、動物性鮮奶油、新鮮芒果、細糖、糖、吉利丁片、檸檬汁

鳳梨蘋果醋冰沙 ♡安夏の手作人妻食堂♡

食材:鳳梨、水、亨式未過濾蘋果醋、糖

蜜汁燒肉 小潔的廚房記事

醬油在一道料理的功能多多,不僅調色又調味,再與肥瘦參半的三層肉燒至入味, 表面刷上蜂蜜晶盈透亮, 鹹甜鹹甜, 誘發食欲, 讓人忍不住...

食材:三層肉、蜂蜜、醬油、白芝麻(熟)、清酒、小番茄、清水、炒蛋、砂糖、洋蔥、番茄醬、小黃瓜、蠔油、台式泡菜

三杯雞 小潔的廚房記事

醬油是料理中調色調味的重要配角,而醬油以大豆為主原料,經過制麴及發酵,分泌出各種酶的作用。而鮮嫩雞肉釋出膠質, 混合調製而成的醬汁...

食材:雞肉、杏鮑菇、麻油、鴻喜菇、紅辣椒、醬油、紹興酒、老薑、醬油膏、九層塔、白胡椒粉

酒釀豆瓣石班魚 小潔的廚房記事

石班魚外皮滑順股溜免煎, 處理好後直接放入紅咚咚的豆瓣醬汁燒煮, 味道濃厚鹹辣, 起鍋前再加入帶有甜味的酒釀, 更增添味蕾層次, 魚...

食材:石班魚、酒釀、花椒油(市售)、蒜末、薑末、清水、蔥末、紅辣椒末、醬油、太白粉水、豆瓣醬

酒釀芝麻湯圓 小潔的廚房記事

食材:酒釀、雞蛋、清水、白砂糖、市售芝麻湯圓

【紅麴料理】紅麴雞米糕 小潔的廚房記事

食材:五穀米、糯米、香菇、清水、蝦米、去骨雞腿肉、麻油、黑麻油、蔥白、紅麴醬、紅露酒、味噌、白糖

【紅麴料理】海苔紅麴飯捲 小潔的廚房記事

食材:海苔片(大)、壽司米、清水、雞蛋、紅麴醬、活蝦、壽司醋、小黃瓜、紅蘿蔔、海鹽、哇沙米

和風壽司 ♡安夏の手作人妻食堂♡

用家裡現有的調味料製作壽司醋,酸度都能自行調整,隨意包入喜歡的配料,就是出門野餐或是帶便當的好選擇唷^^ FB:www.facebo...

食材:白飯、火腿、白醋、雞蛋、砂糖、蘆筍、鹽巴、海苔、醬油

義式水煮魚 ♡安夏の手作人妻食堂♡

食材:鱸魚、蛤蠣、小番茄、蘆筍、白酒、鹽巴、現磨黑胡椒、百里香、蘋果醋

蘋果燉豬肉 ♡安夏の手作人妻食堂♡

蘋果和蘋果醋的天然酵素,可以使肉質軟化,就像嫩肉精的效果一樣!白酒的香氣和蘋果的鮮甜,讓燉肉吃起裡清爽不油膩,非常好吃唷^^ ♡安夏...

食材:里肌肉塊、蘋果、甜椒、白酒、HEINZ 亨氏蘋果醋、芫荽籽、薑泥、洋蔥、鹽巴

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